• 500g de gambas de tamanho médio cruas
• 500g de tagliatelle
• 60g de manteiga
• 6 cebolos finamente picados
• 1/4 de chávena (60ml) de brandy
• 1/4 chávena (315 ml) de natas espessas
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1/2 chávena (15g) de salsa fresca finamente picada
• Parmesão ralado para servir

Preparação:

Descasque as gambas, deixando a cauda intacta, e retire o veio escuro.
Coza a massa até estar al dente.
Escorra.
Entretanto, derreta a manteiga numa caçarola, junte o cebolo e deixe cozinhar durante 2 minutos, mexendo sempre.
Junte as gambas e cozinhe mexendo por mais 2 minutos, ou até começarem a mudar de cor.
Tire as gambas da caçarola e reserve.
Adicione o brandy à caçarola e deixe ferver durante 2 minutos, até ter reduzido para metade.
Misture as natas e junte o tomilho e metade da salsa.
Tempere com pimenta preta moída na ocasião.
Deixe cozer em lume brando durante 5 minutos, até o molho começar a engrossa.
Volte a colocar as gambas na caçarola e deixe cozinhar durante 2 minutos.
Tempere.
Envolva a massa no molho.
Se preferir um molho menos espesso, adicione um pouco água ou de leite quente.
Salpique com a restante salsa picada e com o queijo parmesão.
N.B.: Se preferir, pode substituir o brandy por vinho branco.
Bom Apetite!