Vieiras ao Forno | SaborIntenso.com
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Publicado a 15-03-2010, 12:09
por Tantra
Receita de Vieiras ao Forno
Cozinha Internacional (Espanha)

Citação:
Ami@s do SaborIntenso: este ano debido a ser Ano Xacobeo, meu trabalho está na cidade dos pregrinos: Santiago de Compostela.
Además de trabalhar, estou tendo a oportunidade de conhecer melhor cousas interesantes acerca do famoso Caminho de Santiago, do Apostol, dos peregrinos e de gastronomia.
Hoje vou colocar a receita de um manjar,que tuvem a oportunidade de aprender a fazer e ademas de conhecer a sua "historinha", ajei ela bem interesante, entom vou colocar aqui, uma vez mais pido disculpas por meu "portunhol", obrigada.

Historinha:
Uma das lendas de como se convirteu a Concha da Vieira no simbolo do Ano Xacobeo e esta.Contam que, no traslado do corpo do Apostol Santiago em uma barca ,um home arrebatado pela sua fe,se lanzou ao mar pra recibilo antes que os que estabam esperando na orilha pacentemente.
Todos pensarom que o home se había ahogado ,mais de pronto verom a ele resurgir das augas cubierto com uma capa de vieiras que o suberom ate a superficie.

Ingredientes:
  • Vieiras (usei congeladas)
  • sal
  • Salsa
  • 100g de bacon
  • azeite ou manteiga (usei azeite)
  • Vinho branco
  • azeite
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • Pimienta branca (uma pitada)
  • Pão ralado
  • Limão
Preparação:
  1. Descongelar as vieiras o dia anterior (dentro do frigorifico).
  2. Retirar as vieiras das conchas, lavando bem (para retirar a areia.), deixar escorrer.
  3. Numa panela coloque o azeite ou margarina e doure um poquinho a cebola.
  4. Juntar o bacon partido em pedacinhos, mexer.
  5. Picamos as vieiras em pedazinhos, juntar ao anterior.
  6. Temperar com sal e pimienta, o alho e a salsa machacados no morteiro, deixar cozinhar em lume brando.
  7. Agregar o vinho branco deixando que as vieiras fervam bem.
  8. Apagar o lume e deixar as vieiras amornar.
  9. Lavar bem as conchas que vamos a usar.
  10. Recheamos as conchas com as vieiras cozinhadas.
  11. Colocamos um pouco de pão ralado e levamos a gratinar ao forno quente (200º) até que fiquem doradinhas.
Dica: A vieira mas sabrosa e a fresca, ainda que hoje em dia encontramos no mercado algumas congeladas de boa qualidade.
Acompanhem elas com um bom vinho branco.
Se querem podem juntar limão.
Dedico este saboroso prato ao meu querido pão que tanto gostava das vieiras e a minha irmam maior que as prepara como ninguem.



Depois de lavar bem,deixamos escurrir.



Lavamos tambem as "conchas" das vieiras.



Cozinhamos....



Recheamos:



Polvilhamos com o pão ralado e levamos ao forno:



Aqui tenhem a testura, ficaram deliciosas.


FOTOS: Tantra
Fotografias
Vieiras ao Forno-vieiras7.jpg   Vieiras ao Forno-vieiras8.jpg   Vieiras ao Forno-vieiras6.jpg   Vieiras ao Forno-vieiras5.jpg   Vieiras ao Forno-vieiras4.jpg   Vieiras ao Forno-vieiras3.jpg   Vieiras ao Forno-vieiras2.jpg   Vieiras ao Forno-vieiras1.jpg  
  #1  
Antigo
15-03-2010, 17:21
2
Tantra,
Que bela receita, faz tanto tempo que eu não faço vieiras.
Que saudades eu fazia gratinadas e eram uma maravilha hummm.
Aqui ainda não e' tempo de vieiras, por isso já anotei no meu caderninho.
Beijinhos e obrigada pela historinha
15-03-2010, 17:30
3
Tantra, adorei a história, obrigada .
A receita é divinal, devem ficar uma delicia, sabes nunca cozinhei vieiras,
mas com essas fotos tão apelativas, fiquei com vontade de experimentar,
obrigada e beijinhos
15-03-2010, 18:44
4
Duxa:obrigada ,pode fazer a mesma receita so que com "zamburinhas"
Eu suelo fazer as vieiras em Natal.
Mais ajei estas a tam bom precio e tinha uma festinha,entom fiz.
Obrigada e beijos
15-03-2010, 21:11
5



Tantra não sei o que são "zamburinhas" desculpa , podes explicar melhor?
obrigada, beijinhos
16-03-2010, 07:48
6
Duxa:me disculpa por non poder contestado antes.
As "zamburinhas" som mais pequenas que as "vieiras" e tambem o precio muda moito.
Eu ajo elas bem sabrosas.

16-03-2010, 12:01
7
Tantra és fantástica, até colocaste uma foto
obrigada amiga fiquei esclarecida,
beijinhos
16-03-2010, 12:41
8
Duxa :cando um ve perssoas com o interes que voce pom e um placer ajudar.
Sabes voce foi a primeira que fiz uma receitinha minha,me avisou....me fiz moita ilusión.
Beijos
 
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