Camarões ao Alho | SaborIntenso.com
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Publicado a 30-12-2013, 15:58
por Erika Pinto
Receita de Camarões ao Alho
Ingredientes:
  • 1 kg de camarões
  • 12 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 chávena de café de azeite
  • Sal
  • Piri-piri q.b. (opcional)
  • 2 cálices de Whisky
Preparação:

Comece por cozer os camarões, pondo-os numa panela com sal e piri-piri.
Tape-os e deixe cozinhar em lume brando.
Quando estiverem cozidos retire-os do lume.
Reserve o liquído da cozedura.
Numa frigideira alta derreta a manteiga e o azeite e junte os dentes de alho laminados e deixe os mesmos cozinharem durante uns três minutos.
Junte de seguida os camarões e vá mexendo sempre para os mesmos fritarem e adquerirem o sabor a alho.
Passado uns cinco minutos, deite o caldo que se soltou da cozedura do camarão.
Deixe reduzir um pouco o caldo.
Por fim, junte o whisky e queime-o com uma chama (isto é, faça um flambé de forma a queimar o álcool e ficar só o sabor do Whisky), vá mexendo a frigideira até que a chama se extinga.
Está pronto a servir.

Sirva como entrada.

Nota: Não coza os camarões em água, ao fazê-lo perde parte do sabor do mesmo.
Pode substituir os camarões por gambas.


FOTO: Erika Pinto
Fotografias
Camarões ao Alho-camaroes-ao-alho.jpg  
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