Receita de Conquilhas à Bolhão Pato
Ingredientes para 4 pessoas:

• 1,5 kg de conquilhas
• 2 dl de azeite virgem
• 5 dentes de alho
• 0,5 dl vinho branco
• 1 ramo de coentros
• 1 Limão
• Sal marinho q.b
• Pimenta Moída q.b

Preparação:

1. Mergulhe as conquilhas em água com sal e deixe ficar durante um tempo
para as mesmas largarem a areia.
2. Leve o azeite ao lume e, quando estiver bem quente, acrescente-lhe os alhos
laminados. Junte as conquilhas, e deixe que estas abram um pouco.
3. Regue-as com o vinho e acrescente os coentros, reservando algumas folhas.
Tempere-as com sal, pimenta, tape o tacho e cozinhe até que abram por completo.
4. Retire as conquilhas com uma espumadeira para uma travessa.
Decore-as com os coentros reservados e e gomos de limão.
Sirva de seguida.

Bom Apetite!


Fonte: TACHO AO LUME