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Receita de Percebes Ingredientes:
(os melhores percebes são os gordos, escuros e de lábio vermelho - os castanhos deixe-os em paz) Passe os percebes por água corrente para perderem arei. Ferva na água do mar os alhos e o louro. Quando estiver em fervura forte introduza os percebes e deixe levantar outra vez a fervura (sempre o lume forte) tire-os de imediato. Leve ao frio até à hora de servir. Este crustáceo é muito apreciado nas zonas piscatórias, pelo menos no norte. Dizem que é o marisco que "sabe mais a mar".  FOTO: oliviarocha |
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#1
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18-07-2010, 21:00
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Ops aonde é que estäo eles
Muito bom |
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18-07-2010, 21:00
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So pela foto...deve ser bom...
Olivia, o que são "percebes"? 
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18-07-2010, 21:06
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Percebes é um tipo de marisco muito feio mas que é saboroso!
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18-07-2010, 21:14
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Muito bom mesmo, mas dá muito trabalho a apanha-los
pois agarra-se as rochas. Na Galicia é o ganha päo de muitas familias |
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18-07-2010, 21:15
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Têm um nome estranho...é verdade...mas é tão bom!!!! Não deixes de experimentar, Tiago! Beijosss |
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18-07-2010, 21:20
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Olívia, muito obrigada por mais esta receita!
Adoro percebes, mas nunca fiz. Beijinhos |
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19-07-2010, 00:06
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Percebes! O melhor manjar do Mundo, concordo! Mas os melhores estão na Costa Vicentina e devem comer-se mal saiem da panela! Levá-los ao frio é um 'crime'. Experimentem!
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19-07-2010, 00:56
9
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Understands!!! Adoro, muito bom, é pena ser caro como tudo
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19-07-2010, 11:05
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obrigada pela dica! |
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01-08-2011, 14:02
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Relativamente à forma de os cozer, é praticamente igual, só que não colocamos louro mas sim piri piri, de preferência fresco, em 2 partes de água do mar para uma parte de água doce. Há uns "malucos " que têm a mania de colocar cebola... Os percebes são lavados e separados sempre em água do mar de preferência numa poça dos rochedos dentro duma naça de rede. Costumo apanhá-los de vez em quando, não é dificil já que correm pouco , o chato é a faca de mariscador que habitualmente me fere a palma das mãos, os danados estão em cachos bem agarrados às pedras.
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02-08-2011, 11:01
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Beijinhos |
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22-03-2012, 00:53
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gosto
beijinhos |
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