Sapateira Recheada da Ana | SaborIntenso.com
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Publicado a 02-06-2011, 16:19
por ana isabel martins
Receita de Sapateira Recheada da Ana
Ingredientes:
  • 1 sapateira grande (com cerca de 1 kg) cozida
  • 100 g de delícias do mar
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de conhaque
  • sal
  • pimenta
  • 2 colheres de sopa de pickles
  • pepinos de conserva
  • 1 ovo cozido
Preparação:

Separe as patas e retire o corpo da carapaça da sapateira.
Raspe o interior da sua carapaça para dentro de uma taça com a ajuda de uma colher.
Remova toda a carne que existir dentro das patas e no corpo da sapateira, tendo o cuidado de não deixar passar nenhuma casquinha, e deite também na taça.
Adicione as delícias do mar previamente picadas, a maionese, a mostarda, o ketchup e o conhaque. Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta.
Pique muito bem os pickles e passe-os por água para lhes retirar a acidez. Enxugue muito bem e misture-os com o preparado que se encontra na taça.
Deite o creme obtido na carapaça da sapateira, ou numa taça de serviço, e enfeite com os pepinos de conserva e o ovo cozido, em rodelas ou picado.
Sirva bem fresco com fatias finas de pão torrado na ocasião.

Nota:

Pode adquirir a sapateira já cozida, fresca ou congelada.
Escolha de preferência as fêmeas, porque normalmente estão mais cheias por causa das ovas. Reconhecem-se pelo triângulo da parte ventral que é mais volumoso e apresenta pilosidades.

Bom Apetite!!
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