Fritadeira - Mistura de Sabores? | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 13-09-2012, 08:33
por lucia1
olá,
pode parecer uma pergunta "parva", mas como tenho dúvidas, tenho de a colocar! Tenho muitos pasteis de bacalhau e croquetes para fritar para o baptizado na minha sobrinha e como são bastantes, vou usar a fritadeira electrica, mas fiquei a pensar, será que os croquetes não ficam a saber a bacalhau e vice-versa! Acham que ficam bons se os fritar no sabado para os comermos no domingo?

bj
  #1  
Antigo
13-09-2012, 12:23
2
Olá Lucia, adorava poder ajudar mas não tenho fritadeira eletrica.

Em relação à mistura de sabores, penso que não haverá problema pois os croquetes e os pasteis são revestidos com farinha por isso o sabor não deve passar para o óleo (penso eu).

Beijinhos e desculpa não poder ajudar
13-09-2012, 15:27
3
frita primeiro os croquetes e os pasteis de bacalhau depois, eu quando é assim frito sempre o que é peixe no fim. e no próprio dia fica sempre melhor, ficam mais croquantes, de um dia para o outro ficam moles. Espero ter ajudado
13-09-2012, 15:40
5
Olá Lucia, adorava poder ajudar mas não tenho fritadeira eletrica.

Em relação à mistura de sabores, penso que não haverá problema pois os croquetes e os pasteis são revestidos com farinha por isso o sabor não deve passar para o óleo (penso eu).

Beijinhos e desculpa não poder ajudar


obrigada na mesma!
13-09-2012, 15:43
6
Postado Originalmente por rami Ver Post
frita primeiro os croquetes e os pasteis de bacalhau depois, eu quando é assim frito sempre o que é peixe no fim. e no próprio dia fica sempre melhor, ficam mais croquantes, de um dia para o outro ficam moles. Espero ter ajudado

obrigada por responderes! O problema é que no domingo a missa do baptizado é as 10h, so se me levantar mais cedo para fritar!
ja agora, e se depois de fritos ( croquetes e pasteis) guardar no forno( desligado, é claro) para manterem o calor será que resulta ou faz vapor e amolecem até voltarmos da missa?
13-09-2012, 20:24
7
pois isso de por no forno, nunca experimentei, mas é provável de eles ficarem moles com o vapor, se não houver tempo de manha então frita já a noite e deixa-os num lugar seco até arrefecerem, mas não ponhas no frigorífico, eu pessoalmente não gosto muito parece que perdem o sabor. É preciso é que sejam saborosos e que corra tudo bem.
boa sorte
14-09-2012, 08:14
8
Postado Originalmente por rami Ver Post
pois isso de por no forno, nunca experimentei, mas é provável de eles ficarem moles com o vapor, se não houver tempo de manha então frita já a noite e deixa-os num lugar seco até arrefecerem, mas não ponhas no frigorífico, eu pessoalmente não gosto muito parece que perdem o sabor. É preciso é que sejam saborosos e que corra tudo bem.
boa sorte
ok, obrigada pelas dicas.
bj
14-09-2012, 22:32
9
Lucia, eu faria assim:
Preparava os pasteis de bacalhau e os croquetes e guardava-os no frígorifico.
No Domingo deixava tudo preparado (óleo novo) para depois da missa fritar (a 180ºC) e servir quentinhos, os convidados agradeçem fritos na hora. Faria frituras alternadas de pasteis e croquetes, como vais fazer muitos quando o óleo começar a cheirar a peixe ou ficar amarelo, substituir por óleo novo. Se não tiveres disponibilidade para isto, tens que faze-lo antecipadamente, em vez de muito bom ficará bom certamente, desde que não sejam do dia anterior.
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2021 SaborIntenso®