Sabor certo para massas (Esparguete...) | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-03-2011, 13:07
por JoséSampaio
Coza a massa num recipiente com água abundante;
A proporção deve ser de 1 litro de água para cada 100 gramas de massa;
Tempere com uma colher de café de sal por cada litro de água utilizado para a fervura da massa;
Pode adicionar um fio de óleo para que a massa fique mais solta;
Coloque a massa, sem partir, apenas quando a água estiver a ferver;
O tempo de cozedura das massas varia normalmente entre 10 e 15 minutos;
Depois de cozer a massa, acrescente água fria e reduza o lume. No fim deve escorrer muito bem a massa que preparou.

Espero ajudar
  #1  
Antigo
09-03-2011, 14:54
2
A dica do óleo é importantíssima. Só aprendi a fazê-la "correctamente" depois de ter visto um vídeo onde a Neuza fazia. Antes as massas ficavam todas cheinhas de coisinhas brancas, desde que experimentei com o óleo ficam como deve ser.
Óptima dica!
Beijinhos
08-09-2011, 14:38
3
Olá! Gosto de aprender coisas novas e por isso vim espreitar este topico.
A minha maneira de fazer o esparguete também é basicamente essa, tirando o sal q n ponho qd coze a massa. Mx no fim de ver q esta cozida, retiro a massa e passo-a por agua fria.
Volto a coloca-la no tacho com um pco de manteiga, sal e umas gotas de limão! Como assim o esparguete desde pequena e talvez seja por isso que de outra forma não me sabe tão bem! Sinto sempre q falta qualquer coisa! N tenho medidas pq smp pus a olho e tb vai de gosto pa gosto!

Espero q gostem!
 
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