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Receita: https://www.saborintenso.com/f88/cob...aramelo-10988/
Semelhante à cobertura do gelado Sunday de caramelo (Macdonalds), esta cobertura é DELICIOSA!!! A sua confecção não é muito fácil, mas no SI todos somos persistentes! E se comigo saiu bem à primeira, com o resto do pessoal também sairá  É uma boa companhia para um gelado de boa qualidade (baunilha da Carte D´Or foi o sabor que escolhi). BeijinhoS       |
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#1
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10-11-2010, 15:07
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Élá isto é que é uma maravilha
E continua sempre assim cremoso? Dá para guardar quanto tempo?  São só perguntas, não é Vera.
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10-11-2010, 15:41
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Gosto de pessoas curiosas, perguntas não são problemas! Então, vamos lá: ficará cremoso dependendo do ponto em que fica o caramelo quando o retiramos do lume. Isto é, se ficar com uma consistência demasiado espessa, ficará mais duro e mesmo misturando com a manteiga e as natas não irá ficar tão cremoso. Quando ainda o tinha ao lume, começou a espumar bastante...então, tive de mexer quase energicamente! Só quando consegui reduzir a espuma é que consegui ver a cor. É importante que não se deixe caramelizar por completo, que não fique muito escuro; Também não sei durante quanto tempo se poderá guardar. Embora (e preferencialmente) se coloque num recipiente hermético, este caramelo é feito com natas que, por sua vez, se estragam num ápice. De qualquer forma, como as natas cozem com as elevadas temperaturas do caramelo, deduzo que se possa conservar durante 1 ou 2 meses. Atenção: as natas adicionam-se uns 5 segundos depois da manteiga derreter. Tudo tem que ser feito com bastante perspicácia, rapidez, e acima de tudo com MUITO CUIDADO! Espero ter ajudado (**,) |
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10-11-2010, 15:47
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Vera que delicia de molho, obrigada por partilhares,
acho que é uma optima cobertura para bolos  beijinhos |
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10-11-2010, 15:53
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Ajudaste e muito.
Obrigado Vera |
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10-11-2010, 15:57
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Epah que maravilha.
O que eu adoro os gelados Sundae e este molhinho está um espectáculo!! upa upa!!parabéns Vera... Será que eu consigo?? LOL |
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10-11-2010, 15:57
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Vera, esse molho está uma perdição!
beijinhos e obrigada |
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10-11-2010, 16:34
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Hummm...Verinha!
Ficou mesmo no ponto apesar de difícil, não te saiste nada mal não senhor, muito pelo contrário!! Ficou tal e qual a cobertura dos gelados do (Macdonalds), é a minha cobertura preferida, adoro caramelo !! Obrigada por partilhares esta delicia, Beijinhos |
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10-11-2010, 17:13
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Fico à espera do resultado! BeijinhoS
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10-11-2010, 18:38
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Verinha, Acho que já foi tudo dito o que posso dizer mais...    Faco minhas as palavras da Sandra, concordo e assino em baixo. Beijinhos |
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10-11-2010, 19:12
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Deve ser uma maravilha Vera, gostei imenso!!
Obrigada pela partilha, beijinhos! |
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13-11-2010, 17:44
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É mesmo uma delicia! E então se o geladinho tiver uma textura suave!!.. mnham, mnham...Beijinhos pessoal ****** |
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