Eu Fiz Cobertura de Caramelo | SaborIntenso.com
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Publicado a 10-11-2010, 16:05
por Vera Machado
Receita: https://www.saborintenso.com/f88/cob...aramelo-10988/

Semelhante à cobertura do gelado Sunday de caramelo (Macdonalds), esta cobertura é DELICIOSA!!!
A sua confecção não é muito fácil, mas no SI todos somos persistentes! E se comigo saiu bem à primeira, com o resto do pessoal também sairá É uma boa companhia para um gelado de boa qualidade (baunilha da Carte D´Or foi o sabor que escolhi).

BeijinhoS

Fotografias
Eu Fiz Cobertura de Caramelo-cobertura-caramelo-vera-machado.jpg  
  #1  
Antigo
10-11-2010, 16:07
2
Élá isto é que é uma maravilha
E continua sempre assim cremoso?
Dá para guardar quanto tempo?
São só perguntas, não é Vera.
10-11-2010, 16:41
3
Postado Originalmente por CéliaM Ver Post
Élá isto é que é uma maravilha
E continua sempre assim cremoso?
Dá para guardar quanto tempo?
São só perguntas, não é Vera.

Gosto de pessoas curiosas, perguntas não são problemas!
Então, vamos lá: ficará cremoso dependendo do ponto em que fica o caramelo quando o retiramos do lume. Isto é, se ficar com uma consistência demasiado espessa, ficará mais duro e mesmo misturando com a manteiga e as natas não irá ficar tão cremoso. Quando ainda o tinha ao lume, começou a espumar bastante...então, tive de mexer quase energicamente! Só quando consegui reduzir a espuma é que consegui ver a cor. É importante que não se deixe caramelizar por completo, que não fique muito escuro;
Também não sei durante quanto tempo se poderá guardar. Embora (e preferencialmente) se coloque num recipiente hermético, este caramelo é feito com natas que, por sua vez, se estragam num ápice. De qualquer forma, como as natas cozem com as elevadas temperaturas do caramelo, deduzo que se possa conservar durante 1 ou 2 meses.

Atenção: as natas adicionam-se uns 5 segundos depois da manteiga derreter. Tudo tem que ser feito com bastante perspicácia, rapidez, e acima de tudo com MUITO CUIDADO!

Espero ter ajudado (**,)
10-11-2010, 16:47
4
Vera que delicia de molho, obrigada por partilhares,
acho que é uma optima cobertura para bolos
beijinhos
10-11-2010, 16:53
5
Ajudaste e muito.
Obrigado Vera
10-11-2010, 16:57
6
Epah que maravilha.
O que eu adoro os gelados Sundae e este molhinho está um espectáculo!! upa upa!!
parabéns Vera...
Será que eu consigo?? LOL
10-11-2010, 16:57
7
Vera, esse molho está uma perdição!
beijinhos e obrigada
10-11-2010, 17:34
8
Hummm...Verinha!
Ficou mesmo no ponto apesar de difícil,
não te saiste nada mal não senhor, muito pelo contrário!!
Ficou tal e qual a cobertura dos gelados do (Macdonalds),
é a minha cobertura preferida, adoro caramelo !!
Obrigada por partilhares esta delicia,
Beijinhos
10-11-2010, 18:13
9
Postado Originalmente por SarinhaT Ver Post
Epah que maravilha.
O que eu adoro os gelados Sundae e este molhinho está um espectáculo!! upa upa!!
parabéns Vera...
Será que eu consigo?? LOL
Claro que sim Fico à espera do resultado! BeijinhoS
10-11-2010, 19:38
10
Postado Originalmente por Sandra Batista Ver Post
Hummm...Verinha!
Ficou mesmo no ponto apesar de difícil,
não te saiste nada mal não senhor, muito pelo contrário!!
Ficou tal e qual a cobertura dos gelados do (Macdonalds),
é a minha cobertura preferida, adoro caramelo !!
Obrigada por partilhares esta delicia,
Beijinhos

Verinha,
Acho que já foi tudo dito o que posso dizer mais...
Faco minhas as palavras da Sandra, concordo e assino
em baixo. Beijinhos
10-11-2010, 20:12
11
Deve ser uma maravilha Vera, gostei imenso!!
Obrigada pela partilha, beijinhos!
13-11-2010, 18:44
12
Postado Originalmente por Anadajjo Ver Post
Deve ser uma maravilha Vera, gostei imenso!!
Obrigada pela partilha, beijinhos!

É mesmo uma delicia! E então se o geladinho tiver uma textura suave!!.. mnham, mnham...

Beijinhos pessoal ******
 
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