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Eu Fiz Leite-Creme Queimado com Maçã e Merengue Receita: https://www.saborintenso.com/f82/lei...erengue-17877/ Experiência por: Carvalhovzky Receita colocada por: Carvalhovzky Esta foi uma das 1ªs receitas que aprendi, num workshop patrocinado pelo Chef Online do Continente, há pouco mais de 1 ano. Como achei algo complexo e trabalhoso na altura, nunca tentei fazer sozinho, em casa, mas esta semana veio à ideia de experimentar, já que hoje estava combinado um jantareco com amigos e aqui o Chef Márrrrio ficou de impressionar a malta com as capacidades culinárias adquiridas.  Fiz um belo risotto de cogumelos (faltou um 'cadito de sal, mas eles gostaram na mesma, pois estão habituados a comida sem sal e tive cuidado nisso) e para sobremesa fiz este docinho. Nunca tinha feito este doce, mas como já vinha com a prática do leite-creme queimado de há uns dias e ainda tinha na memória as dicas do Chef Pedro Marques, correu tudo lindamente.  Acho que foi uma das minhas criações que ficou mais bonita. Quanto ao sabor, não consegui imitar o "original", pois na altura usou-se vinagre balsâmico (recomendadíssimo) na caramelização da maçã (não tenho aqui em Braga), mas ficou aproximado. O pessoal lambuzou-se todo e o ego ficou lá bem em cima.  Só faltou a foto do pratinho servido, mas devido ao calor comemos sem luz artificial e não deu para tirar. |
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25-05-2011, 23:04
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Só te digo...grande loucura de doce!!!
"Acho que foi uma das minhas criações que ficou mais bonita." Não conheço todas as tuas criações mas que esta está um espanto, lá isso está! E comeram isso tudinho? Não sobrou nem um cadito? Beijinho e parabéns. ESPETÁCULO!!! |
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25-05-2011, 23:11
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Está de facto muito bonito!
Já tive a ver a receita e parece-me optimamente. Tenho que imitar! eheh Beijinhos |
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25-05-2011, 23:11
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Ainda sobrou metade, para eu levar para casa, para os pais comerem também. Obrigado pelo comentário.
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25-05-2011, 23:19
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Eu faço vénia ao Chef Carvalho e com um C dos grandes,
pois tiveste coragem, nunca ter realizado esta receitinha e fazer-la para servir a convidados EXCELENTE só de olhar para a receitinha é magnifica e um regalo vale mesmo a pena tentar fazer-la, pois desconhecia totalmente, Obrigada Chef Beijinhos Sanvivi |
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26-05-2011, 01:42
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Olá Carvalhovzky, o teu leite-creme está com um aspecto.......mesmo divinal!
Com tanto talento para a cozinha, qualquer um fica impressionado, parabéns. Beijinhos. |
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26-05-2011, 03:42
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Com uma sobremesa dessas, o que se pode dizer.....
Ficou, mesmo bonita! Gostava de ter visto o recheio....ainda da para ver um bocadinho, nos cantinhos...devia estar,mesmo muito delicioso
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26-05-2011, 07:45
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Nem tenho palavras está
ESPECTACULAR pena não podermos provar parabens 
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26-05-2011, 08:01
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Bem, Mário que show, está uma sobremesa fantástica.
Olha eu comprei no Modelo vinagre balsamico, da Marca deles, não tens por aí um Modelo perto. |
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26-05-2011, 08:04
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Mário, fui ver a receita e não vi lá o vinagre balsamico? Onde é que se deve colocar?
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26-05-2011, 09:35
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Mário...desculpa, mas uma obra-prima destas merece estar bem destacada...eheh!
Ficou lindíssimo! Beijinhos 
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26-05-2011, 09:43
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Mário que lindo. Ficou espectacular.
Parabéns, estás um "sobremeseiro" e pêras. Beijinhos |
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26-05-2011, 12:16
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O pessoal aqui em casa é que não usa o vinagre balsâmico. Não são dados a modernices. E como não queria comprar só para esta receita, fiquei-me pela versão original. O Chef Pedro Marques é que usou lá no workshop, ao caramelizar as maçãs e ficou mesmo bom, nem estava à espera. A maçã ficou com um aroma e sabor fora do normal. |
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26-05-2011, 13:09
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è que o vinagre de vinho acho muito ácido para o meu gosto. Quando experimentar esta receita vou fazer com o vinagre. Tenho de fazer uma sobremesa este fim de semana, mas não estou a encontar morango GRANDES como eu quero, senão encontrar vou fazer esta. |
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26-05-2011, 14:09
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Lá vou ter que arregacar as mangas, parece-me tentador.
Boa escolha para sobremesa, o teu ficou com belissimo aspecto. https |
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26-05-2011, 15:48
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Ficou muito bem.
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26-05-2011, 20:33
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Que maravilha de doce !!!
beijinhos |
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