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"Artisan Bread" Link da Receita: https://www.saborintenso.com/f101/pa...an-bread-1793/ Experiência por: Ver Perfil: Raquel F Original colocado por: Ver Perfil: ICatarina Ingredientes : Esta receita é de uma dupla americada que tem publicações sobre pão. A mais conhecida (penso eu) é "Artisan Bread in five minutes a day". De resto, na blogosfera abundam experiências, daquilo que tenho visto normalmente bem sucedidas. Olhando para a receita original: - 1,5 colher de sopa de fermento (penso que usam fermento seco, eu costumo usar 1 cubo de fermento de padeiro que compro no Continente) - 1,5 colher (sopa) de sal grosso - 3 chávenas de água - 6,5 chávenas de farinha de trigo quanto à "chávena" na Internet vi várias pessoas referirem-se a 235 gr ou 240 gr (peço desculpa não identificar quem mas hoje ainda tentei procurar os blogues onde originalmente vi esta informação mas não consegui). Preparação: 1. Misturar tudo. Eu primeiro coloco o fermento desfazendo-o com um pouco de água morna. Depois coloco a farinha, depois o sal, de pois a água (também morna); 2. Mexo bem com uma colher de pau; 3. Deixo levedar cerca de 2 horas; 4. Cozinho a massa que quero, ou então coloco no frigorifico e cozinho mais tarde; 5. Quando se põe no forno, convém colocar um recipiente com água no para ganhar vapor (aparentemente põe a crosta mais crocante). O que faço é colocar água fria num tabuleiro no mesmo momento que coloco a massa no forno. De acordo com a receita, a massa no frigorífico aguenta-se até 2 semanas. O máximo que deixei foi 6 dias e estava realmente boa. Esta foto foi a minha primeira que tirei aqui há um tempo. Por acaso nem foi o que me saiu melhor (o pão porque a foto até engana). Fiz pão simples e com chouriço. |
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#1
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14-03-2010, 21:16
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Raquel os pães estão com muito bom aspecto,
obrigada pela partilha, beijinhos |
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14-03-2010, 22:15
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Ola Raquel, está com muito bom aspecto...
Parabéns. Beijinhos |
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14-03-2010, 22:24
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Raquel,
Os pães estão lindos, a receita esta aqui no site aqui vai: Pão - Artisan Bread São uma maravilha, mesmo no outro dia tive a fazer com linguiça. Amanha vou fazer pizza. Uma dica para ficarem mais fofinhos eu ponho uma ou duas colheres de Azeite. Os teus estão lindos não desistas, ao principio também tive dificuldade com a temperatura do forno etc. Mas agora já não passo sem eles hehehe Aqui vão umas fotos dos que eu fiz. Parabens e obrigada por partilhares Beijinhos |
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15-03-2010, 09:08
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Ficou com um excelente aspecto
Parabéns jinhos |
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15-03-2010, 09:26
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Obrigada ICatarina, estive a ver o teu link com o pão, de facto falas nos 235gr. Estou a ver que és uma especialista neste tipo de pão. Vou tentando fazer diferente e, quando realmente sair bem, informo.
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15-03-2010, 13:48
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16-03-2010, 01:59
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E estas fotos foram também dos primeiros que fiz. Quanto a foto foi para não brincarem que eu não tinha feito hehehe... Tenta por as colheres de azeite como disse para ver se ficam mais fofinhos. Beijinhos |
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16-03-2010, 09:02
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Raquel,
Os teus pães estão lindos..parabéns! Obrigada pelas fotos de abrir o apetite |
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17-03-2010, 08:50
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que aspecto fantástico
adorei o resultado final parabéns e continue bjs |
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17-03-2010, 08:55
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Estão uma maravilha!Parabéns!!
Beijoss |
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26-03-2010, 19:33
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Experimenta e depois se poderes diz-me como ficou, comigo resulta mas também pode ser por causa da marca dos ingredientes que eu uso que são diferentes dos de Portugal. Tenta por só uma colher de sopa desta vez misturada com os líquidos, depois do fermento estar bem envolvido. Espero que resulte também contigo. Beijinhos |
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31-03-2010, 13:23
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Obrigada Beijos |
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31-03-2010, 13:51
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Raquel,obrigada por comentar a sua experiencia y pela fotos.
Bom trabalho |
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02-04-2010, 08:59
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Fico contente de ter dado certo Beijinhos e obrigada |
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