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Publicado a 01-05-2012, 19:03
por tadeu almeida
Eu Fiz Rissóis de Carne

Receita: https://www.saborintenso.com/f16/rissois-carne-14416/

Tenho grandes memórias da infância passada na cozinha, com minha mãe. Ajudar era o mote, mesmo quando a adolescência dizia "e pá...hoje não apetece nada..."
Destas memórias, a máquina para esticar massa é a maior de todas e pudim de pão.
Duas receitas que hoje, faço "de olhos fechados". Diria até, prelúdio para um futuro bem passado entre tachos. Assim foi.
Amo fazer rissóis. De carne, de frango, de palmito, com fiambre e queijo...enfim...adoro fazer a massa, esticar, cortá-la e recheá-las com o recheio da vez. Como hoje, com carne moída.

A receita não é muito diferente da Neuza, seja como for, deixo aqui a receita que ela faz para a massa.
Faço desta forma:
A quantidade de água que usar é em igual medida, de farinha. Ex: se usar um copo cheio de água, tenho de ter um copo cheio com farinha. Esta é a medida.
Um pouco de azeite quanto baste. Sal quanto baste e casca de limão.

Água começa a ferver, deito a farinha. A partir daqui é mexer com pujança e reduzir o lume
Pronto, temos massa.
O recheio, bueno, é conforme o gosto com os temperos que mais aprecia num refogado
Fica a receita e um cheirinho de história, a minha, por entre tachos e a forte influência/presença que minha mãe tem no meu dia a dia

Fotografias
Eu Fiz Rissóis de Carne-img_6720.jpg   Eu Fiz Rissóis de Carne-img_6724.jpg   Eu Fiz Rissóis de Carne-img_6699.jpg  
  #1  
Antigo
01-05-2012, 19:11
2
Ficaram bastante bonitos...
Adorei a história, cheia de memórias e de sentimentos...
01-05-2012, 19:17
3
Postado Originalmente por SarinhaT Ver Post
Ficaram bastante bonitos...
Adorei a história, cheia de memórias e de sentimentos...
ola Sarinha T
sim, meu gosto pela cozinha começa em casa e o melhor é ter perfeita noção das receitas que maior curiosidade causavam em mim.
qualquer dia desses o pudim de pão entra na história
e obrigado!
01-05-2012, 19:46
4
Linda história,lindos rissóis,delicioso sabor de certeza...
e sendo como a mamã ensina são sempre os melhores!!!
bjinho
01-05-2012, 22:13
8
olha o belo do Rissol!!! bem bom... tenho que experimentar com a tua receita da massa!!!
01-05-2012, 23:15
9
Belo rissol sim senhor...e bela história escreves muito bem!!
Bjs Grandes!
02-05-2012, 00:24
10
Ola Tadeu, esses rissois ficaram fantásticos amigo, adoro um petisco desses!
A.D.O.R.E.I esse recheio está com muito bom aspecto 5*
Quem me dera provar um ... hum... hum que maravilha Tadeu
Beijinhos
02-05-2012, 02:10
11
Postado Originalmente por Ginacarla Ver Post
Linda história,lindos rissóis,delicioso sabor de certeza...
e sendo como a mamã ensina são sempre os melhores!!!
bjinho
obrigado Ginacarla
todos temos uma, não é verdade?
obrigado e beijinho
02-05-2012, 02:11
12
Postado Originalmente por Mónica72 Ver Post
Hummm estão bem belos!
ola Mónica 72
obrigado! sempre igual. sempre com vontade de morde a lua, ainda que meia
kiss
02-05-2012, 02:12
13
Postado Originalmente por Ricardo Tiago Ver Post
olha o belo do Rissol!!! bem bom... tenho que experimentar com a tua receita da massa!!!
Richard!
experimenta, põe esses braços a mexer!!
abraço mui querido para ti!
02-05-2012, 02:13
14
Postado Originalmente por sandra furtuoso Ver Post
Belo rissol sim senhor...e bela história escreves muito bem!!
Bjs Grandes!
obrigado Sandra
02-05-2012, 02:15
15
Postado Originalmente por Anabela Silva Ver Post
Ola Tadeu, esses rissois ficaram fantásticos amigo, adoro um petisco desses!
A.D.O.R.E.I esse recheio está com muito bom aspecto 5*
Quem me dera provar um ... hum... hum que maravilha Tadeu
Beijinhos
piu bella Anabela!
obrigado! sempre mui simpática
ficaram muito bons, sem falsas modéstias. não carrego no sal na hora de fazer a massa e deixo o refogado fazer o resto
adoro com fiambre e queijo...estes sim me tiram do sério
combinado. quando este dia chegar, será para comer rissóis
besito!
02-05-2012, 06:43
16
Eu sou uma "naba" a fazer rissois, por isso prefiro compra los!!
Os teus ficaram optimos. Bem rechadinhos!
02-05-2012, 23:52
17
Postado Originalmente por Monika Ver Post
Eu sou uma "naba" a fazer rissois, por isso prefiro compra los!!
Os teus ficaram optimos. Bem rechadinhos!
não digas isso Monika.
não tem de ficar neste formato...redondo, quadrado...não há nada que diga: "tem de ser em meia lua".
toca a tentar novamente e em formatos que bem te apetecer. combinado?

beijoca e obrigado!
05-05-2012, 10:41
18
Postado Originalmente por tadeu almeida Ver Post
não digas isso Monika.
não tem de ficar neste formato...redondo, quadrado...não há nada que diga: "tem de ser em meia lua".
toca a tentar novamente e em formatos que bem te apetecer. combinado?

beijoca e obrigado!
Hmm...vou pensar no assunto!
Bjito!
 
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