Bitoque II | SaborIntenso.com
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Publicado a 07-11-2011, 21:17
por Manuel Álvaro
Receita de Bitoque II
Ingredientes para 1 pessoas:
  • 1 mão de batatas aos palitos
  • 1 bife pequeno
  • 1 ovo
  • 2 fatias de fiambre
  • mostarda, óleo, sal e alho q.b.
Preparação:

Vou aproveitar esta preparação de bitoque para falar nas batatas fritas.
O óleo não pode estar muito quente, tem que ser um pouco acima de médio.
Se estiver muito quente a batata queima por fora e fica cheia de água no interior, fica feia, mole e molhada.
Com menos temperatura o óleo, que deverá ser sempre fresco, dá tempo à batata para cozer, secar e dourar.
Na primeira fase a batata vai ficar muito mole, só se pode mexer quando ela começar a ficar durinha.
Vamos lá.
Colocar a batata a fritar.
Temperar o bife com sal e alho.
Quando as batatas começam a ficar rijinhas vamos evitar que colem umas nas outras e vamos virar para ficarem loirinhas por igual.
Quando estão loirinhas e rijinhas estão prontas para o papel de cozinha.
Fazer o bife, passar a gosto e o ovo.
Servir com duas fatias de fiambre.

https


FOTO: Manuel Álvaro
Fotografias
Bitoque II-manuel-alvaro-albums-partilha-picture18292-bitoque.jpg  
Quem Fez
magnoliazulcaditonuno
  #1  
Antigo
08-11-2011, 08:45
2
Simplesmente o meu prato favorito
mas tenho uma reclamação a fazer
e os pickles?
 
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