Boeuf Bourguignon | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 11-01-2010, 18:13
por ICatarina
Receita de Boeuf Bourguignon

Ingredientes:

  • 80g de Bacon
  • 1 Colher sopa de Azeite
  • 400g de Carne de Novilho para guisar, em cubos
  • 1 Cenoura cortada em rodelas grossas
  • 1 Cebola às rodelas
  • Cogumelos q.b.
  • 1 Colher sopa mal cheia de Farinha
  • 240ml de Vinho Tinto bom
  • 160ml de Caldo de Carne (ou caseiro)
  • 1/2 Colher sopa de Pasta de Tomate
  • 1 Dente de Alho esmagado
  • ½ Colher chá de Tomilho
  • 1 Folha de Louro
  • Sal e Pimenta q.b.
Preparação:

1. Seque bem a carne com papel de cozinha.
Sele a carne por uns minutos em azeite quente, de modo a que fique corada de todos os lados.
Retire a carne e reserve.

2. Na mesma gordura, aproveite para saltear a cebola, os cogumelos,a cenoura e o bacon.
Depois disso junte novamente a carne.
Tempere com sal e pimenta e envolva a farinha.

3. Leve destapado ao forno por volta de 5 minutos, mexendo a meio, de modo a cozinhar a farinha e criar uma pequena crosta à volta da carne.

4. Retire e reduza o forno para 160ºC. Deite o vinho e o caldo até que a carne esteja praticamente coberta.

5. Junte a pasta de tomate, o alho e as ervas.
Deixe levantar fervura em lume alto, junte os legumes, tape e leve ao forno baixo entre 2 ½ a 3 horas.

6. Mexa de vez em quanto e se necessário junte mais caldo.
A carne está pronta quando cede facilmente ao espetar um garfo.

7. Quando retirar a carne do forno, se o molho da carne ainda for muito, retire-o da panela.
Se estiver muito fino, ferva-o até que reduza e encorpe.
Se estive muito grosso, misture um pouco mais de caldo de carne.

Acompanhe: Com massa, batatas ou arroz.

Nota: Se quiser preparar com antecedência, deixe arrefecer e guarde no frigorífico. Antes de servir, deixe levantar fervura, tape e deixe em lume brando por volta de uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Bom Apetite.

Receita traduzida para Portugues
  #1  
Antigo
13-02-2010, 16:13
2
Olá ICatarina,

A receita parece deliciosa e acho que vou experimentar, só precisava de saber qual a quantidade aproximada de cogumelos a utilizar

Obrigada!
13-02-2010, 16:21
3
Postado Originalmente por mariasarmento Ver Post
Olá ICatarina,

A receita parece deliciosa e acho que vou experimentar, só precisava de saber qual a quantidade aproximada de cogumelos a utilizar

Obrigada!
Ola Mariasarmento,
Quanto aos cogumelos ponha a gosto, mas não em demasia
para não tirar o sabor dos outros ingredientes.
Beijinhos e um Feliz dia de Namorados
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®