Empadão de Carne | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-01-2010, 20:06
por Diana Marques
Receita de Empadão de Carne

Ingredientes:

  • batatas
  • restos de carne
  • cebola
  • cenoura
  • leite
  • manteiga
  • azeite
  • vinho branco
  • tomate pelado
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • louro
  • cravinho
  • cominhos
  • gengibre
  • oregãos
  • gema de ovo para pincelar
  • Azeitonas
Preparação:

Começe por levar as batatas a cozer em água temperada de sal.
Leve depois ao lume um tacho com um pouco de azeite e refogue aí a cebola picada juntamente com uma folhinha de louro. Junte depois a carne passada pelo robot de cozinha e deixe refogar um pouco.
Adicione o vinho branco e deixe estufar até o vinho evaporar.
Misture a cenoura ralada e o tomate pelado cortado em pequenos pedaços, rectifique de sal e junte o cravinho, cominhos, o gengibre e os oregãos.
Deixe cozinhar um pouco em lume brando (Se vir que a carne está a ficar seca, junte um pouco mais de vinho ou água)
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e reduza-as a puré com o passe vite, e coloque-o de novo na panela onde cozeu as batatas.
Adicione a manteiga e o leite quente até o puré atingir a consistência desejada.
Rectifique de sal e tempere com pimenta e noz moscada.
Num prato de ir ao forno coloque metade do puré, cubra com a carne e colocar por cima o restante puré. Alise bem.
Pincele com gema de ovo e, se desejar, desenhe umas linhas com um garfo.
Leve ao forno quente até a cobertura de gema de ovo estar dourada.
Retire do forno e enfeite com azeitonas.

Bom Apetite!

FOTO: Sandro Vilar
Fotografias
Empadão de Carne-empadao-carne-natas-2.jpg  
  #1  
Antigo
20-07-2010, 15:20
3
Diana
Adoro empadão que delicia de prato,
Obrigada
20-07-2010, 15:31
4
está com ótimo aspecto. Só dispenso as azeitonas. Odeio. Nem parece de alentejana não é?
20-08-2010, 22:39
5
Adorei, que delicia, obrigada pela receita
 
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