Tornedós à Lord | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-05-2011, 18:13
por ana isabel martins
Receita de Tornedós à Lord
Ingredientes:
  • 4 tornedós
  • 1 cebola pequena
  • 100 g de manteiga
  • 8 fatias de bacon
  • 4 colheres de sopa de vinagre de estragão
  • 4 colheres de sopa de vinho branco
  • 4 gemas de ovos
  • 1 colher de chá de estragão fresco picado
  • 1 colher de chá de cerefólio fresco picado
  • 1,5 dl de molho de tomate à italiana (em frascos)
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 dl de azeite
Preparação:

Disponha o bacon em volta dos tornedós e ate com um fio de cozinha.
Tempere com sal e pimenta e core-os no azeite.
Reserve em local quente.
Leve ao lume o vinagre, o vinho, a cebola picada e pimenta e deixe ferver até reduzir a 2/3, passando de seguida, por um passador de rede.
Junte as gemas, previamente batidas, e leve de novo ao lume em banho-maria, mexendo sempre até engrossar.
Retire o preparado do lume, junte a manteiga e o molho de tomate.
Por fim, tempere com sal, pimenta, estragão e cerefólio.
Sirva os tornedós com o molho.
Acompanhe com arroz de açafrão ou batatas fritas.

Bom Apetite!!
  #1  
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