Receita de Vitela Aromática com Laranja e Ameixa
Ingredientes:

• 1 naco de vitela para assar
• 2 dentes de alho laminados
• Alecrim q.b.
• Tomilho q.b
• Manjerico (ou manjericão) q.b.
• 2 folhas de louro
• Azeite
• 1 laranja
• 2 Ameixas pretas
• Sal
• Pimenta

Preparação:

1. Faça alguns golpes longitudinais na peça de carne. Tempere-a com sal e pimenta.
2. Preencha os golpes feitos com o alho.
3. Coloque na assadeira um fio de azeite e faça uma cama com as ervas aromáticas (se usar as ervas secas, esfregue-as na carne). Coloque a carne por cima e espalhe mais ervas aromáticas.
4. Regue com o sumo de meia laranja.
5. Parta as Ameixas aos pedaços e coloque por cima da carne.
6. Leve aos forno pré-aquecido nos 200º coberta com papel de alumínio durante 20 minutos. Depois retire e deixe assar até ficar a gosto.
Sirva decorada com rodelas de laranja

Dica: Depois de assar a carne, deixe-a repousar alguns minutos antes de a cortar para que não se percam os sucos contidos na mesma.