Ingredientes:

• 1 frango
• 1 cebola
• 8 cravinhos
• 1 cenoura
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 chouriços
• sal, pimenta
• 2 chávenas de arroz estufado

Preparação:

Numa panela pôr água, 1 cebola cortada a meio, na qual se espeta os cravinhos, a cenoura, o cubo de caldo de galinha, o sal e a pimenta.
Acrescentar o frango (cortado aos quartos).
Deixar cozer.
Convém cozer de vespera ou umas horas antes de precisar, porque assim não se queima quando está a desfia-lo.
Desfiar o frango, e desfazer 1 dos chouriços e acrescentá-lo ao frango desfiado.
Reservar.
Retirar tudo da água que cozeu o frango.
Pôr ao lume e acrescentar água se necessário, e quando ferver juntar o arroz e rectificar os temperos.
Deixar cozer.
Depois de cozido, dispor por camadas , arroz-frango-arroz.
Tirar a pele ao 2º chouriço, cortar ás rodelas e espalhar pelo arroz.
Vai ao forno até o arroz ficar tostadinho.