Ingredientes para 4 pessoas:

• 1/4 de Borrego
• 150 gr de Entremeada Salgada
• 2 Colheres de sopa de Banha
• 2 Cebolas grandes picadas
• 6 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 garrafa de vinho maduto tinto
• Sal e alecrim q.b.

acompanhamento: batata cozida, grelos de nabo e uma fatia de bacon crocante

Preparação:

Limpar de gorduras e sebos, lavar e partir o borrego em pedaços.
Juntar os ingredientes numa panela e levantar fervura.
Retirar o louro e levar ao forno a 200º C.
Virar a carne para assar por igual.
Cozer batatas e grelos para acompanhar.
Está pronto quando a carne se desliga dos ossos.
Decorar o prato com uma fatia de bacon crocante.

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