Chanfana de Borrego | SaborIntenso.com
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Publicado a 08-12-2011, 21:30
por Manuel Álvaro
Receita de Chanfana de Borrego
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1/4 de Borrego
  • 150 gr de Entremeada Salgada
  • 2 Colheres de sopa de Banha
  • 2 Cebolas grandes picadas
  • 6 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 garrafa de vinho maduto tinto
  • Sal e alecrim q.b.
acompanhamento: batata cozida, grelos de nabo e uma fatia de bacon crocante

Preparação:

Limpar de gorduras e sebos, lavar e partir o borrego em pedaços.
Juntar os ingredientes numa panela e levantar fervura.
Retirar o louro e levar ao forno a 200º C.
Virar a carne para assar por igual.
Cozer batatas e grelos para acompanhar.
Está pronto quando a carne se desliga dos ossos.
Decorar o prato com uma fatia de bacon crocante.

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FOTO: Manuel Álvaro
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