Lasanha de Beringela com Peru e Legumes | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 01-09-2011, 14:11
por Daniela Queirós
Receita de Lasanha de Beringela com Peru e Legumes
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 2 Beringelas (em vez de massa de lasanha)
Recheio:
  • 2 peitos de peru
  • 1 Cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 200g de brócolos
  • 100g de pimento
  • Azeite
  • Sal e pimenta q.b
  • Cominhos e açafrão (quem gostar)
Molho:
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • Sal e pimenta q.b
  • Noz moscada (pitada)
Preparação:

Lave muito bem as beringelas, corte-as longitudinalmente, passe as metades por água e depois sal e deixe-as a escorrer viradas para baixo em papel absorvente.
Depois de escorridas tempere-as com um pouco de pimenta e grelhe-as ligeiramente (optei por este passo em vez de as cozer em água). Coloque-as num recipiente e deixe repousar.
Numa frigideira adicione azeite, coloque uma cebola bem picada e deixe alourar.
Quando sentir o cheiro da cebola coloque o peru, as especiarias, o sal e a pimenta e os alhos picados e deixe saltear por uns minutos. Posteriormente coloque a cenoura (raspada), os broculos e os pimentos (picados) e deixe saltear por mais uns minutos até tudo ligar e cozer.
Retire do lume e deixe repousar.
Em outro recipiente coloque a margarina e a farinha e vá mexendo, em lume brando.
Junte aos poucos o leite mexendo sempre até ganhar a consistência que mais lhe agrade.
Adicione sal, pimenta e noz moscada.
Quanto atingir a consistência pretendida retire do lume.
Num tabuleiro comece a formar as camadas começando pela beringela, depois o recheio e um pouco do molho e assim sucessivamente.
Leve ao forno pré-aquecido a 250º durante 10 minutos.
Retire e sirva com ou sem acompanhamento.


FOTOS: Daniela Queirós
Fotografias
Lasanha de Beringela com Peru e Legumes-dsc05336.jpg   Lasanha de Beringela com Peru e Legumes-dsc05333.jpg  
  #1  
Antigo
01-09-2011, 15:42
2
Q delícia de receita, esta bem que podia ir para o Tópico que pedi à neuza de receitas Light...parabéns
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®