Rolinhos de Peru e Salsicha Fresca no Forno | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-08-2014, 18:50
por Carlos Bessa
Receita de Rolinhos de Peru e Salsicha Fresca no Forno
Ingredientes:
  • 4 bifes grandes de peru
  • 4 salsichas frescas
  • 4 fatias de paio york ou bacon
  • sal q.b
  • pimenta q.b
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 60 ml de vinho branco
  • 1 folha de louro cortada ao meio
  • 2 dentes de alho esmagados com casca
  • tomilho fresco ou alecrim q.b
  • fio de cozinha
  • Batatas fritas q.b (para acompanhar)
Preparação:

1. Retire a pele das salsichas frescas. Reserve.
2. Tempere os bifes de ambos os lados com sal (pouco) e pimenta.
No centro de cada bife coloque uma salsicha fresca e esmague-a com um garfo de forma a ficar bem espalhada.
3. Enrole o bife, por cima coloque uma fatia de paio ou bacon e ate o rolinho com fio de cozinha. Repita o processo com os restantes ingredientes.
4. Coloque os rolinhos num tabuleiro de forno, junte os alhos, o alecrim ou tomilho e a folha de louro.
Regue com o vinho branco e o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 190ºc, deixe assar cerca de 25 minutos. (a meio do tempo de cozedura regue a carne com o molho que se irá formar na assadeira.)
5. Retire os rolinhos do forno, corte e dispense o fio de cozinha.
6. Sirva quente e acompanhe este prato com batatas fritas.


FOTOS: Carlos Bessa
Fotografias
Rolinhos de Peru e Salsicha Fresca no Forno-sam_1544.jpg   Rolinhos de Peru e Salsicha Fresca no Forno-sam_1548.jpg  
Quem Fez
Susana Simoes Ferrao
  #1  
Antigo
 
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