Açorda de Ovas de Bacalhau | SaborIntenso.com
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Publicado a 10-08-2010, 15:45
por Tigrezaaaa
Receita de Açorda de Ovas de Bacalhau
Ingredientes:
  • 1 pão da aldeia grande (3 chávenas grandes de miolo)
  • 700g de ovas
  • 2 chávenas grandes de água da cozedura das ovas
  • 2 ovos
  • 4 dentes de alho grandes
  • 1 limão
  • 1/2 cubo de caldo knorr de peixe
  • Coentros, azeite, sal e pimenta q.b
Preparação:

Retirar a côdea ao pão e esfarelar o seu interior (não esfarelar demasiado) de forma a encher 3 chávenas grandes.
Raspe um limão e reserve.
Cozer as ovas em água temperada de sal, pimenta e 2 rodelas de limão, durante 8 minutos.
Coar e reservar a água (no mínimo 2 chávenas grandes de água), desfazer as ovas com a ajuda de um garfo retirando a pele.
Picar os alhos grosseiramente e colocá-los num tacho com azeite, em lume mínimo.
Quando o alho alourar verter o pão para o tacho e envolver, mantendo o lume no mínimo. Regar com a água da cozedura das ovas lentamente, mexendo sempre. A água deve ser colocada a gosto.
Bater os 2 ovos com uma pitada de sal e juntar ao preparado em fio, mexendo sempre para que os ovos não cozam, deixar cozinhar 2 minutos, mexendo sempre.
Adicionar as ovas, a raspa e o sumo do restante limão e por fim os coentros picados (10g aproximadamente)
Rectificar os temperos.
Servir quente.


FOTO: Tigrezaaaa

Retirei esta receita de Nacos & NOC's: Açorda de Ovas
Fotografias
Açorda de Ovas de Bacalhau-01082010772.jpg  
  #1  
Antigo
21-09-2012, 08:41
2
Adoro açorda e adoro ovas...as duas coisas juntas entao...deve ser tao bom...tambem quero!!! Com aquela saladinha de tomate a acompanhar...
 
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