Bacalhau Alourado | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 26-01-2014, 22:18
por Carlos Bessa
Receita de Bacalhau Alourado
Ingredientes:
  • 700g de bacalhau demolhado
  • 1,5Kg de batatas
  • óleo para fritar
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • colorau q.b.
  • 200ml de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas
  • 1 ramo de salsa
  • pão ralado q.b.
Preparação:

1. Escalde o bacalhau, por cinco minutos, num tacho com água fervente.
Escorra e deixe arrefecer.
Depois de frio limpe de pele e espinhas e lasque-o grosseiramente. Reserve.
2. Descasque as batatas, corte-as em cubos, passe por água e enxague-as.
Frite em óleo quente.
3. Depois de fritas retire as batatas com uma espumadeira e escorra sobre papel absorvente.
Tempere com sal, pimenta e colorau. Reserve.
4. Leve um tacho ao lume com o azeite, adicione 1 alho picado e as cebolas cortadas em rodelas finas.
Mexa e deixe refogar até alourarem.
5. Coloque as lascas de bacalhau, as batatas e o refogado num recipiente que possa ir ao forno e envolva tudo.
6. Misture o pão ralado com o restante alho e a salsa picada.
Polvilhe o preparado de bacalhau com esta mistura.
7. Leve ao forno, a 220ºC, durante 20 minutos.
8. Sirva bem quente.


FOTOS: Carlos Bessa
Fotografias
Bacalhau Alourado-sam_0309.jpg   Bacalhau Alourado-sam_0310.jpg  
  #1  
Antigo
13-02-2014, 02:57
2
Gostei da receita, Carlos.
O colorau nas batatas vai dar um toque de sabor extra e a mistura de pão ralado dará um sabor crocante bem português.
Ficará muito bem acompanhado de uma salada ou esparregado.
13-02-2014, 14:32
3
Postado Originalmente por Carvalhovzky Ver Post
Gostei da receita, Carlos.
O colorau nas batatas vai dar um toque de sabor extra e a mistura de pão ralado dará um sabor crocante bem português.
Ficará muito bem acompanhado de uma salada ou esparregado.
Concordo totalmente.
Um Abraço e obrigado.
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®