Bacalhau com Broa de Avintes | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-05-2014, 20:03
por Carlos Bessa
Receita de Bacalhau com Broa de Avintes
Ingredientes:
  • 2 lombos de bacalhau
  • 2 fatias de broa de Avintes com cerca de 1cm de espessura
  • 2 cebolas brancas cortadas em rodelas finas
  • 2 dentes de alho em rodelas
  • ½ pimento verde cortado em tiras finas
  • 2 tomates pequenos, pelados e cortados em quartos
  • azeitonas verdes q.b
  • bacon defumado em tirinhas q.b
  • azeite q.b
  • 4 colheres de sopa de farinha de milho
Preparação:

1. Passe o bacalhau pela farinha de milho e frite-o em azeite de ambos os lados e nas laterais.
Reserve em local quente.
2. No azeite de fritar o bacalhau adicione a cebola e o pimento, deixe refogar.
3. Depois da cebola estar macia adicione o tomate e os alhos, mexa deixando refogar até o tomate se desfazer. Reserve.
4. Frite as fatias de broa em azeite quente. Salteie o bacon tendo o cuidado de não deixar passar em demasia, 1 minuto é o suficiente, caso contrário corre o risco de ficar demasiado salgado.
5. Coloque uma fatia de broa frita num prato de servir, por cima coloque o bacalhau, cubra com a cebolada e finalize com o bacon salteado e azeitonas verdes.
6. Sirva bem quente.


FOTOS: Carlos Bessa
Fotografias
Bacalhau com Broa de Avintes-sam_0943.jpg   Bacalhau com Broa de Avintes-sam_0939.jpg  
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