Bacalhau Cremoso com Castanhas | SaborIntenso.com
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Publicado a 02-10-2010, 21:08
por Duxa
Receita de Bacalhau Cremoso com Castanhas

Ingredientes para 6 pessoas:
  • 750g de bacalhau demolhado
  • 500g de castanhas congeladas
  • 2 cenouras
  • 2 cebolas
  • 2 carcaças
  • 500ml de molho bechamel
  • 100ml de azeite
  • sal
  • pimenta
  • pão ralado para polvilhar
  • queijo ralado (opcional)
Preparação:

Deite o bacalhau para um tacho, junte a água até ficar bem coberto, leve ao lume e deixe ferver.
Retire do lume e deixe arrefecer dentro da água. Entretanto, coza as castanhas em água temperada de sal e depois escorra-as.
Descasque as cenouras e as cebolas corte tudo em pedaços pequenos e deite-os na picadora, ligue e deixe que fique bem picado. Deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar sem liquido.
Escorra o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, e lasque-o.
Corte as carcaças em pedaços e coloque-as a demolhar na água de cozer o bacalhau.Junte o bacalhau e as castanhas ao tacho das cenouras, misture, adicione o pão bem escorrido e 200ml de bechamel e mexa bem.
Rectifique o sal , tempere com a pimenta, mexa e deite para o tabuleiro.
Regue com o resto do bechamél, polvilhe com o pão ralado, e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.
Retire e sirva quente, acompanhe com legumes cozidos ou uma salada.


FOTO: Duxa
Fotografias
Bacalhau Cremoso com Castanhas-imag0006.jpg  
  #1  
Antigo
02-10-2010, 21:14
2
Duxa: mira que tenho visto receitas de bacalhau,mais com castanhas....posso decir que non.
Donde compra voce a castanha congelada?aqui vai a empezar agora a epoca de elas.
Obrigada
Vou ver no Eu Fiz
02-10-2010, 21:31
3
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
Duxa: mira que tenho visto receitas de bacalhau,mais com castanhas....posso decir que non.
Donde compra voce a castanha congelada?aqui vai a empezar agora a epoca de elas.
Obrigada
Vou ver no Eu Fiz
Olá Tantrinha, as castanhas vão bem com tudo
nas grandes superficies, mais precisamente nos corredores dos
produtos congelados encontramos castanhas todo o ano.
Beijinhos e obrigada
03-10-2010, 05:20
4
Obrigada Duxa, aqui nom tenho visto....
Mais vou olhar asim que possa,ok
Beijinhos
03-10-2010, 10:12
5
Duxa,
Obrigada por partilhares mais uma maravilhosa receita.
Esta divinal. Beijinhos
 
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