Bacalhau do Geo | SaborIntenso.com
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Publicado a 15-07-2010, 06:36
por Tantra
Receita de Bacalhau do Geo

Ingredientes para o purê:

  • 8 batatas cozidas e espremidas
  • 3 gemas misturadas
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • Leite (quantidade suficiente)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 kg de bacalhau demolhado e desfiado grosso
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • Cheiro verde a gosto
Ingredientes do Creme:
  • 1 pacote de natas (colocar-lo meia hora antes da preparação no frigorífico)
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 3 claras
Preparação do Pure:
  1. Numa panela coloque a batata, as gemas, o queijo, a manteiga e tempere com o sal.
  2. Misture tudo até agregar.
  3. Adicione o leite e leve ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
  4. Retire do fogo e reserve.
  5. Em outra panela coloque o azeite de oliva, deixe aquecer acrescente o bacalhau.
  6. Tempere com o ketchup, o cheiro verde e refogue.
  7. Retire do fogo.
Preparação do Creme:
  1. Junte as natas com a maionese e leve ao fogo para aquecer.
  2. Num pirex coloque em camadas o purê de batatas, o refogado de bacalhau e o creme.
  3. Por último bata as claras em neve e espalhe por cima.
  4. Leve ao forno pré-aquecido até dourar.
Fica uma delicia
  #1  
Antigo
19-07-2010, 20:23
3
Este bacalhau deve ser óptimo, Tantra. Fiquei com vontade de experimentar.

beijinhos e obrigada
 
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