Receita de Bacalhau do Geo
Ingredientes para o purê:
- 8 batatas cozidas e espremidas
- 3 gemas misturadas
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Leite (quantidade suficiente)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 kg de bacalhau demolhado e desfiado grosso
- 1 colher de sopa de ketchup
- Cheiro verde a gosto
Ingredientes do Creme:
- 1 pacote de natas (colocar-lo meia hora antes da preparação no frigorífico)
- 2 colheres de sopa de maionese
- 3 claras
Preparação do Pure:
- Numa panela coloque a batata, as gemas, o queijo, a manteiga e tempere com o sal.
- Misture tudo até agregar.
- Adicione o leite e leve ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
- Retire do fogo e reserve.
- Em outra panela coloque o azeite de oliva, deixe aquecer acrescente o bacalhau.
- Tempere com o ketchup, o cheiro verde e refogue.
- Retire do fogo.
Preparação do Creme:
- Junte as natas com a maionese e leve ao fogo para aquecer.
- Num pirex coloque em camadas o purê de batatas, o refogado de bacalhau e o creme.
- Por último bata as claras em neve e espalhe por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido até dourar.
Fica uma delicia
