Bacalhau no Forno com Noz e Pinhão | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-08-2012, 21:19
por Henrique L.R.F.
Receita de Bacalhau no Forno com Noz e Pinhão
Ingredientes:
  • 2 postas de bacalhau
  • 2 cebolas
  • 350g de tomate pelado enlatado
  • Alho q.b.
  • 4 batatas
  • Sal q.b.
  • Pimenta
  • Piri-Piri q.b.
  • Orégãos q.b.
  • Pimentão doce q.b.
  • 1 folhas de louro
  • 2 chávenas de café de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • Pão-ralado q.b.
  • Pinhão q.b.
  • Noz q.b.
  • 1 chávena de café de vinho branco
  • Limão q.b.
Preparação:

Comece por aquecer o forno.
Corte as cebolas em meia-lua, o alho e os tomates em cubos pequenos.
De seguida meter os ingredientes já cortados num tabuleiro, junte agora as duas postas de bacalhau sobre os restantes ingredientes de maneira a ficarem (as postas) posicionadas no centro do tabuleiro.
Pode agora juntar a folha de louro, se preferir, em pedaços.
Corte as batatas em cubos e cubra o restante espaço em volta do bacalhau.
Feito isto, corte a salsa a gosto, junte-a no tabuleiro e regue o mesmo com azeite (2 chávenas de café), a gosto, pode agora adicionar o sal, pimenta, orégão, piri-piri, pimentão doce e limão.
Regue agora o tabuleiro com vinho branco (1 chávena de café), feito isto, cubra as batatas e o bacalhau com pão ralado e de seguida junte os pinhões e nozes a gosto.
Agora com o forno aquecido, cubra o tabuleiro com papel de alumínio para não queimar a camada de pinhões, nozes e pão-ralado, leve-o ao forno.
Quando a batata já estiver cozida, retire o papel, e deixe agora alourar a camada superior, feito isto, retire do forno e fica pronto a servir.

Sugestões: Servir acompanhado de salada de pimentos assados.
  #1  
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