Bacalhau à Serrana | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-06-2010, 15:01
por Sandra Batista
Receita de Bacalhau à Serrana

Ingredientes:
  • 500 g bacalhau da Islândia (ou outro)
  • 150 g broa milho
  • 2 colheres azeite
  • 50 g cebola às rodelas
  • Alho, sal, pimenta, q.b.
  • 100 g batata pequena com pele
  • Migas ribatejanas
Preparação:

Colocar os ingredientes no fundo de assadeira de barro, por cima o bacalhau e à volta as batatas com pele a assar a 250ºC, até que as batatas e o bacalhau se mostrem tostados.
Cobrir o bacalhau com a broa envolvida em fio de azeite.
Voltar ao forno cerca de 10 minutos até tostar a broa.
Retirar e ladear com as migas (couve do caldo verde salteada com toucinho e feijão frade).
Decorar com pimento e ovo cozido polvilhando por cima.
  #1  
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