Receita de Empadão de Bacalhau
Ingredientes para 2 pessoas:

• sobras de bacalhau cozido, cenoura e couve cozida
• 1 cebola grande
• azeite
• puré de batata
• leite
• azeitonas
• 1 a 2 ovos batidos
• pimenta preta
• manteiga

Preparação:

Desfie o bacalhau em lascas e reserve.
De seguida coloque o azeite e a cebola cortada ás rodelas finas numa frigideira.
Leve ao lume até a cebola estar lourinha.
Adicione o bacalhau, envolva bem com o refogado e desligue o lume.
Noutro recipiente leve o leite e o puré de batata e uma noz de manteiga ao lume e deixe derreter bem até o puré estar consistente.
Num recipiente para ir ao forno coloque o refogado com o bacalhau, depois o puré de batata, alise bem.
Bata 1 ou 2 ovos e adicione por cima do puré de batata.
Tempere com um pouco de pimenta preta e leve ao forno a alourar.
Basta ir ao grill do forno só para cozer o ovo e ficar lourinho.
Decore com azeitonas e sirva quente, bom apetite!