Filhós de Bacalhau | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-07-2011, 11:45
por ana isabel martins
Receita de Filhós de Bacalhau
Ingredientes:
  • 600 g de migas de bacalhau
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de farinha
  • 1 ovo
  • 1 colher de salsa picada
  • 1 colher de fermento
  • 100 ml de leite
  • 2 colheres de pão ralado
  • 6 colheres de azeite
  • óleo para fritar
Preparação:

Demolha-se o bacalhau durante 4 horas.
Escorre-se, desfia-se e reserva-se.
Num recipiente fundo coloca-se o bacalhau, os dentes alho muito picados, a farinha, o ovo batido, o pão ralado, a salsa, o fermento, o leite e três colheres de azeite.
Trabalha-se tudo muito bem até que esteja ligado.
Pode utilizar-se a batedora eléctrica.
Deixa-se repousar meia hora.
Com a ajuda de duas colheres formam-se as filhós.
Leva-se a lume uma frigideira com bastante azeite, e quando começar a ferver baixa-se o lume e vão-se deitando as filhós de 4 em 4 para que não se colem umas às outras.
Quando as filhós estiverem douradas, retiram-se com a ajuda de uma escumadeira e colocam-se sobre papel absorvente.

Bom apetite!!!
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