Massada de Bacalhau | SaborIntenso.com
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Publicado a 29-09-2012, 16:01
por João Paulo Gonçalves
Receita de Massada de Bacalhau
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 150g de massa cotovelinho
  • 2 lombos de bacalhau lascado
  • ½ pack de delicias do mar
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 copos de vinho branco
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ pimento vermelho em tiras
  • 2 tomates médios bem maduros
  • 2 copos de vinho branco
  • sal q.b.
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de sobremesa de funcho em grão
  • 5 ou 6 grãos de pimenta preta em grão
  • 1 ovo fresco
  • 1 raminho de coentros frescos picados
  • algumas azeitonas pretas
Preparação:

1. Refogar a cebola e o alho no azeite, até a cebola ficar transparente.
2. Juntar o tomate em cubinhos e algumas tiras de pimento vermelho.
3. Juntar o vinho branco e mexer.
4. Juntar o peixe lascado, as delícias do mar cortadas e a massa. Ir mexendo sempre enquanto a massa coze.
5. Juntar o ovo, clara e gema, e misturar bem até o ovo cozer.

Decorar com os coentros picados, as azeitonas e parte do pimento vermelho crú.
Bom apetite!


FOTO: João Paulo Gonçalves
Fotografias
Massada de Bacalhau-dscf2008.jpg  
Quem Fez
caditonuno
  #1  
Antigo
04-10-2012, 14:42
2
Uma receita interessante! A experimentar!
09-10-2012, 03:59
4
Isso tem o tem um toque frescinho Acoreano que sei deve ser uma delicia Parabens numa bela receita que fica na minha lista sem duvida!
 
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