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Publicado a 06-06-2010, 13:45
por ICatarina
Receita de Pasteis de Bacalhau com Vegetais

Receita inventada por mim.

Ingredientes para 25 a 30 unidades:

  • 600 g de Bacalhau desfiado sem espinhas e pele
  • 500 g de Batatas (já descascadas)
  • Espinafres congelados
  • 1 Gema de Ovo pequeno
  • 1 Raminho bom de salsa
  • Meia Cebola pequena em cubos bem pequenos
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta moída q.b.
  • Azeite q.b.
Preparação:

1. Coloque o bacalhau numa panela com água e leve ao lume até levantar fervura.
Retire o bacalhau cozido e deixe-o escorrer muito bem.

2. Lave, descasque e corte em cubos as batatas... e coza na agua do bacalhau se necessário tempere com sal.

3. Numa panela a parte coza os espinafres e quando cozidos escorra a agua e faca um puré. (Importante os espinafres tem que ficar sem agua nenhuma... bem secos).

4. Enquanto as batatas e os espinafres cozem, pique a cebola muito miudinha e leve a refogar em pouco azeite.
Depois escorra todo o azeite ponha num papel ate ficar
sem nenhuma a gordura e reserve.

5. Pique a salsa miudinha.

6. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra muito bem a água e coloque-as numa tigela.
Com a batedeira no mínimo triture a batata o ovo, espinafres até ficar uma pasta de puré para o duro e misture tudo muito bem.

7. Numa tigela adicione ao puré o bacalhau desfiado, a salsa, a cebola refogada (sem o azeite) misture tudo com uma colher de pau ou com as mãos, ate ficar uma pasta homogénea.

8. Prove a massa, se achar que esta um pouco mole adicione um pouco mais de puré de batata, pois a consistência tem que ficar para o durinho.
Rectifique o sabor se necessário ponha um pouco de sal fino ou pimenta preta moída.

9. Com a ajuda de duas colheres de sopa molde a pasta em pastéis.

10 Depois pré-aqueça a210º C 0u 220º C forno. Pincele um pirex com um pouco de azeite o suficiente (não muito). ponha os pasteis de bacalhau e leve os a cozer.
Virando de vez em quando começarem a ficar um pouco estaladiços.
Se necessário para o fim pode cobrir com um papel de alumínio.

Nota: A temperatura do forno pode variar de fogão para fogão.
Por isso e' melhor ir vendo e tocando nos pasteis para ver quando estão no ponto certo, para não
ficarem muito secos por dentro.
No meu ficaram cozidos durante uns 35m virando de vez em quanto.

Bom Apetite!
Receita inventada por mim.

Ver experiência feita por ICatarina no "Eu Fiz"
Link: Eu Fiz Pasteis de Bacalhau Vegetarianos - Verde

Beijinhos


FOTOS: ICatarina
Fotografias
Pasteis de Bacalhau com Vegetais-img_4804.jpg   Pasteis de Bacalhau com Vegetais-img_4791.jpg   Pasteis de Bacalhau com Vegetais-img_4818.jpg  
  #1  
Antigo
06-06-2010, 14:34
2
Obrigada por a receita ICatarina,vou ver a experiencia no EU FIZ
06-06-2010, 15:09
3
Postado Originalmente por ICatarina Ver Post
Receita inventada por mim.
Então não foi por mim?
Ve para a proxima se substituis os espinafres por pimentos vermelhos encarnados.
06-06-2010, 15:24
4
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
Obrigada por a receita ICatarina,vou ver a experiencia no EU FIZ
Tantra,
So vou colocar amanha para o Dia Da Cor.
Mas ficaram muito bons para quem gosta de espinafres Acho que pus um pouco
de mais de espinafres. Ficaram muito verdes para a próxima ponho menos.
Mas de gosto ficaram uma maravilha... Também são saudáveis pois não são
fritos só vão ao forno. Como o espinafre mesmo tirando a agua toda espremendo
e secando... e' a base de agua não da para fritar. Mas se quiserem fritar e ficarem
verdes, podem fazer os normais e ponham umas gotas de corante verde... e assim
ficam verdes também
Beijinhos
06-06-2010, 17:41
5
Postado Originalmente por PatoAntunes Ver Post
Então não foi por mim?
Ve para a proxima se substituis os espinafres por pimentos vermelhos encarnados.
Patinho,
E' boa ideia por outras cores heheh... Assim podemos fazer varias cores
de pasteis de bacalhau. Quem sabe uns verdinhos e encarnados para a copa.
Ou verde e amarelinhos para o time Brasileiro da Tantra.
Beijinhos
 
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