Choquinhos Guisados em Moscatel | SaborIntenso.com
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Publicado a 17-11-2010, 22:41
por Duxa
Receita de Choquinhos Guisados em Moscatel
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 kg de choquinhos
  • 1 pimento vermelho
  • 2 tomates maduros
  • 2 cebolas médias
  • 1 kg de batata
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 fio de azeite
  • 50 ml de vinho Moscatel
  • 1 caldo de marisco ( pode ser peixe )
  • sal q.b
  • pimenta q.b.
  • colorau q.b.
Preparação:

Num tacho coloque o fio de azeite, adicione os alhos picados, as cebolas cortadas ás rodelas, o tomate, o pimento cortado em tiras e deixe refogar levemente, adicione os choquinhos, o Moscatel, uns pés de salsa e o caldo de marisco, tempere com um pouco de sal , pimenta, e colorau, envolva, tape o tacho e deixe cozinhar por 30 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando e verificando se necessita de água.

Entretanto descasque as batatas e corte-as ao cubos, polvilhe-as com sal grosso e colorau, envolva.
Verifique se os chocos já estão macios ao fim dos 30 minutos, adicione um pouco de água (só a suficiente para cobrir as batatas dentro do tacho), assim que ferver deite as batatas, mexa e registe mais 10 minutos, tempo para a batata cozer e não se desfazer.

Rectifique o sal e sirva de imediato polvilhado com o resto da salsa picadinha.
Notas: Podem substituir o vinho Moscatel por outro vinho licoroso, em ultima análise vinho branco.


FOTO: Duxa
Fotografias
Choquinhos Guisados em Moscatel-imag0131.jpg  
Quem Fez
Sandra Batista
  #1  
Antigo
18-11-2010, 02:31
2
Duxa,
Ficaram divinas....
Obrigada pela Partilha.
Beijinhos
18-11-2010, 06:23
3
Duxa: olhando ese pratinho da vontade de corrrrrrrrrer pra cozinha.
Obrigada pela partilha e fotos¡¡¡
18-11-2010, 18:51
4
Que prato maravilhoso com moscatel,obrigada pela partilha.
Beijocas
 
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