Arroz de Lampreia III | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-05-2012, 21:51
por Manuel Álvaro
Receita de arroz de lampreia III
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 lampreia
  • vinagre
  • 1/2 copo de vinho tinto verde
  • 1/2 copo de vinho tinto maduro
  • 4 dentes de Alho para a marinada
  • 3 dentes de Alho para o refugado
  • Sal
  • pimenta preta
  • arroz
  • 2 cebolas
Preparação:


Esta receita é muito semelhante às receitas apresentadas pela Olívia Rocha e pelo Francisco Aires, mas não quero dizer que as receitas sejam iguais, são distintas, no entanto seguramente muito saborosas.

Olívia Rocha: https://www.saborintenso.com/f72/arroz-lampreia-14251/
Francisco Aires https://www.saborintenso.com/f100/ar...reia-ii-27153/

A senhora aonde compramos a lampreia, faz o abate na hora e respetiva marinada. (sem pimenta e quase sem vinho, porque preferimos adicionar em casa)

Refogar duas cebolas grandes e 3 dentes de alho em abundante azeite.
Quando a cebola estiver translúcida adicionar o molho da marinada já sem o alho e passar a varinha mágica.

Juntar a lampreia e deixar cozer por vinte minutos.
A marinada mais água será cerca de 3x o volume do arroz.

Adicionar o arroz e deixar cozer mais vinte minutos indo mexendo e retificando o tempero e a quantidade de água se necessário.


FOTO: Manuel Álvaro

https
Fotografias
Arroz de Lampreia III-manuel-alvaro-albums-partilha-picture16878-arroz-lampreia.jpg  
  #1  
Antigo
14-05-2012, 22:16
2
humm,,parabéns Manuel está com um aspeto aiai,,,bjs
18-05-2012, 19:38
3
Postado Originalmente por Mdulcenunes Ver Post
humm,,parabéns Manuel está com um aspeto aiai,,,bjs
Estav bem bom,
18-05-2012, 20:18
4
Isto é que é um manjar dos Deuses!
18-05-2012, 21:31
5
A mãe deve ter-se deliciado
vi tb aí umas patinhas de certeza que a dona delas não se importaria de provar
19-05-2012, 13:38
6
Postado Originalmente por rita vieira Ver Post
A mãe deve ter-se deliciado
vi tb aí umas patinhas de certeza que a dona delas não se importaria de provar
Olá Rita, estas "piquenas" provaram e aprovaram. Estão sempre prontas.
 
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