Bife de Atum à Algarvia | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-03-2010, 23:00
por Andregory
Receita de Bife de Atum à Algarvia

Aqui fica esta receita típica da minha região.

Ingredientes:
  • 2 bifes de atum fresco com um dedo de espessura
  • 2 cebolas médias cortadas em meias luas
  • 1/2 pimento verde cortado em cubos
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 tomates maduros pelados sem grainhas
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 limão
  • azeite
  • sal, pimenta e açúcar
  • batatas cortadas em rodelas fininhas
Preparação:

Começar por temperar os bifes com sal, pimenta e sumo de limão(deixar marinar por 30 minutos).
Numa frigideira refogar a cebola, os alhos, o louro e o pimento.
Adicionar os tomates cortados em bocadinhos, mexer bem e passado um bocadinho deitar o vinho. Temperar com sal e pimenta e deixar apurar bem, em lume brando, de modo a ficar um molho consistente. No fim deitar uma pitadinha de açúcar para cortar alguma da acidez que os tomates possam ter.
Finalmente colocar os bifes no molho de tomate e deixar cozinhar 3 minutos de cada lado (há quem deixe os bifes cozinhar durante mais tempo mas assim o atum acaba por ficar seco).

Servir acompanhado por batata frita às rodelas (eu corto as batatas às rodelas e ponho de molho em água com sal, depois seco bem e frito em óleo bem quente).

Bom apetite!


FOTO: Andregory
Fotografias
Bife de Atum à Algarvia-bifeatumalgarvia.jpg  
  #1  
Antigo
14-03-2010, 23:13
2
Andregory,
Isso e' muita maldade hehehe... Eu aqui tão longe de Portugal.
E tu a pores estas maravilhosas receitas. Ate ja estou a sentir o
sabor do atum fresquinho, que maravilha hummm... infelizmente
aqui e' tudo congelado praticamente.
Obrigada
16-03-2010, 23:47
3
Ai que receita maravilhoso....
Beijinhos
17-03-2010, 10:08
4
Andregory, obrigada pela sugestão deliciosa, costumo fazer sempre grelhados,
á proxima já experimento a tua receita,
beijinhos
17-03-2010, 10:13
5
Eu fago moitos platos com atúm,este non tinha visto.
Por qué voce chama ele da Algarvia?
Beijos e obrigada
17-03-2010, 10:14
6
Olá
gosto tanto desta receita
e já como há tanto tempo!!
Obrigada
17-03-2010, 12:49
7
Agora a falarem de atum bem que comia um estupeta de atum
18-03-2010, 20:21
8
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
Eu fago moitos platos com atúm,este non tinha visto.
Por qué voce chama ele da Algarvia?
Beijos e obrigada
Olá Tantra.

A receita de bifes de atum à Algarvia tem este nome porque é um prato típico de Vila Real de Santo António que é uma cidade da região do Algarve(no sul de Portugal).
Vila Real de Santo António teve em tempos uma grande tradição de pesca do atum.
Hoje em dia já não é assim mas o atum continua a ser muito utilizado nos mais variados pratos, como saladas, cozidos, cataplanas, etc...
Espero ter sido esclarecedor.

Beijinhos
18-03-2010, 20:24
9
Amigo Andregory : obrigada ,eu gosto saber a parte de a receita o origem,o porque do nome...
Lindo lugar o Algarve.
Beijinhos
18-03-2010, 23:37
10
parabéns pela sua receita
parece divinal, como tudop neste site
adorei
bjs
19-03-2010, 13:21
11
Adoro este prato e já tive o prazer de o comer já que todos os anos pelo mes de Agosto vou para Monte Gordo e Vila Real de Santo Antonio. Obrigado pela receita.
24-06-2010, 00:33
12
A receita é divinal. Faço quase todas as semanas, mas infelizmente sou obrigada a usar atum congelado, porque por estas bandas raramente se encontra peixe fresco.
Deixo uma sugestão: para cortar nas calorias, experimentem substituir as batatas fritas por cozidas. Fica igualmente bom e se tiverem molhinho do refogado, ainda melhor. :-)

Bom apetite!
24-06-2010, 03:08
13
Estes bifinhos de atum, devem ser daqueles hum, tenho que experimentar.
Obrigado André.
24-06-2010, 06:35
14
Adregory,
Simplesmente uma maravilha... Ja comi estes bifinhos.
Mas nunca fiz. Obrigada pela partilha
Beijinhos
09-10-2010, 20:14
16
Olá amigo Andregory,
Já comi bastantes vezes (a minha família de parte materna, é algarvia), e adoro, mas nunca tinha feito, como aqui há bastante atum fresco, resolvi tentar, bem, foi um sucesso,porque nunca tinham ouvido falar em tal, e comido idem, modéstia à parte e como na terra dos cegos quem tem olho é rei, até eu gostei do que fiz...obrigado pela ideia.
Um abraço
 
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