Caril de Peixe à Minha Moda | SaborIntenso.com
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Publicado a 13-02-2012, 12:15
por Erika Pinto
Receita de Caril de Peixe à Minha Moda
Ingredientes:

  • 4 postas de corvina
  • 1 cebola Picada
  • 1 dente de alho Picado
  • 1 Colher de sopa de azeite
  • 1 tomate Sem pele Picado
  • 1 Colher de chá de açafrão*
  • Pimenta preta a gosto
  • ½ beringela Picado
  • 10 quiabos
  • 2 dl de leite de coco
  • Miolo de camarão q.b.
  • 1 Colher de sopa de caril
  • 2 Colher de sopa de vinho branco
  • Coentros picados a gosto.
Preparação:

Faça um refogado com o alho e a cebola e o azeite.
Deixe a cebola ficar translúcida e acrescente o tomate.
Bata-o até ficar em polpa.
Tempere o refogado com sal, o açafrão e a pimenta preta moída.*
Junte ao refogado o vinho e a beringela e os quiabos.
Misture bem.
A parte desfaça o caril no leite de coco e deite sobre o refogado.
Deixe levantar fervura.
Acrescente por fim as postas de peixe, o miolo de camarão e deixe cozinhar em lume brando.*
Quando cozido polvilhe com os coentros picados e sirva com arroz branco.
  #1  
Antigo
 
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