Empadão de Legumes com Atum e Bacon | SaborIntenso.com
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Publicado a 23-07-2011, 02:33
por Tissue
Receita de Empadão de Legumes com Atum e Bacon
Ingredientes:

  • 500g de Batatas
  • Meia couve coração em juliana
  • 3 Cenouras grandes raladas
  • 1 Parte branca de alho francês em rodelas
  • 100g de Feijão preto cozido
  • 2 Tomates maduros aos cubinhos
  • 100g de Bacon em tirinhas
  • 2 Latas de atum escorrido
  • 2 Cebolas picadas
  • Alho em pó q.b.
  • Sal q.b.
  • 1 Copo de vinho (utilizei tinto)
  • Azeite q.b.
  • Orégãos q.b.
  • Azeitonas q.b.
Preparação:

Comece por colocar as batatas a cozer com pele, depois de cozidas escorra-as e deixe arrefecer.
Entretanto vá preparando o recheio, leve ao lume um tacho largo com um fio de azeite, a cebola, o tomate, o alho francês, a cenoura, a couve coração, o atum e o bacon, tempere a gosto com sal e alho em pó, regue tudo com o vinho, tape e deixe estufar até os legumes estarem totalmente cozinhados (se achar necessário acrescente água).
Depois dos legumes cozidos junte-lhe o feijão preto e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas.
Numa travessa de ir ao forno coloque um fio de azeite e metade das batatas, polvilhe-as com orégãos, alho em pó e umas pedrinhas de sal, por cima das batatas coloque o preparado dos legumes e espalhe bem, e por cima coloque as restantes batatas, polvilhe-as também com orégãos, alho em pó e sal, regue tudo com um fio de azeite e decore a gosto com azeitonas.
Leve ao forno até ficar douradinho...

Bom apetite














FOTOS: Tissue
Fotografias
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