Receita de Linguado no Vapor com Legumes e Bechamel de Beterraba
Ingredientes:

• Filés de linguado
• Cenoura cortada em palitos q.b.
• Courgette cortada em palitos q.b.
• Sal e pimenta do peino moída na hora
• 1/2 litro de leite
• 1/2 beterraba
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Noz moscada

Preparação:

Seque bem os filés de linguado, tempere com sal e pimenta do reino.
Enrole os legumes nos filés.
Coloque-os num recipiente onde possam ser cozidos no vapor.
Demora cerca de 30 minutos, mas dependendo da espessura, é bom ir verificando a partir dos 20 minutos.
Enquanto o peixe esta no vapor, faça o bechamel.
Coloque o leite no lume com a beterraba e deixe ferver.
Coe e reserve o leite.
Numa panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo aos poucos, sem deixar queimar.
Assim que estiver bem homogeinizado, coloque o leite aos poucos, até formar o creme.
Tempere com sal e noz moscada.
Peixe cozido e creme pronto, monte o prato a seu gosto.
Bom Apetite.