Moqueca de Bacalhau e Salmão | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-03-2010, 05:41
por ICatarina
Receita de Moqueca de Bacalhau e Salmão

Ingredientes para 5 pessoas:

  • 2 postas de Bacalhau da Noruega
  • 2 filetes grossos de Salmão da Noruega
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de óleo de palma
  • 2 dl de leite de coco
  • 50 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 cubo de caldo de marisco
  • Sumo de 1 limão
  • 1 malagueta
  • 1 ramo de coentros
  • Sal e pimenta q.b.
Preparação:

1. Demolhe atempadamente o bacalhau da Noruega.

2. No dia, descasque a cebola e pique-a. Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas e corte-os em cubinhos.
Corte o Bacalhau da Noruega e o Salmão da Noruega em cubos e regue-os com o sumo do limão.
Pele os tomates, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e pique-os.

3. Deite a cebola para um tacho, junte o óleo, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate e os cubinhos de pimento, mexa e deixe ferver.

4. Junte então o caldo de marisco e o leite de coco, mexa e deixe ferver novamente.

5 Adicione o bacalhau e o salmão com a marinada, rectifique o sal, junte as azeitonas e a malagueta cortada em tiras e sem as sementes e deixe cozinhar 5 minutos.

Retire e sirva polvilhado com os coentros picados.
Bom Apetite!

https://www.teleculinaria.pt/videos/...1858282951.wmv



FOTO: CéliaM


FOTO: CéliaM

Fonte: Teleculinaria
Fotografias
Moqueca de Bacalhau e Salmão-moqueca-celiam.jpg  
Quem Fez
CéliaM
  #1  
Antigo
14-03-2010, 05:56
2
Adoro o oleo de palma (dende).
Nunca tinha visto a moqueca de bacalhau,asim que obrigada.
14-03-2010, 18:36
3
Tantra,
Também achei interessante por ser de bacalhau.
Mas quando vi o vídeo não fica nada a traz a tradicional.
Beijinhos
14-03-2010, 18:39
4
Icatarina, só conhecia a de camarão,
obrigada, deve ficar uma delicia
beijinhos
 
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