Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 postas de salmão (pode comprar já em filetes, torna-se mais prático)
• 2 colher de sopa de pasta de gengibre e alho
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 colher de sopa de piripiri
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de pimenta verde picada
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 iogurte natural
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 molho de coentros picados

Preparação:

Deite tudo numa taça e mexa.
Adicione o salmão livre de peles e espinhas.
Leve ao frigorífico cerca de 30 minutos para marinar.
Passados 20 minutos pegue numa ou dois pedaços de carvão e leve ao lume até ficar incandescente.
Entretanto, com uma folha de alumínio construa uma pequena taça.
Numa panela disponha o salmão marinado.
Deixe um espaço no centro da panela e coloque a taça de alumínio que construiu.
Quando o carvão estiver em brasa deito na taça.
Por cima das brasas coloque um colher de sopa de manteiga e 3 vagens de cardamomo.
Tape rapidamente e leve ao frigorífico cerca de 4 a 6 horas.
Passado esse tempo faça espetadas com os filetes de salmão e grelhe.
Servi com umas batatinhas a muro e salada.
Bom Apetite!