Salmão Fumado com Especiarias | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-07-2012, 17:09
por Noelia
Receita de Salmão Fumado com Especiarias
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 postas de salmão (pode comprar já em filetes, torna-se mais prático)
  • 2 colher de sopa de pasta de gengibre e alho
  • 1 colher de sopa de açafrão
  • 1 colher de sopa de piripiri
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de pimenta verde picada
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 molho de coentros picados
Preparação:

Deite tudo numa taça e mexa.
Adicione o salmão livre de peles e espinhas.
Leve ao frigorífico cerca de 30 minutos para marinar.
Passados 20 minutos pegue numa ou dois pedaços de carvão e leve ao lume até ficar incandescente.
Entretanto, com uma folha de alumínio construa uma pequena taça.
Numa panela disponha o salmão marinado.
Deixe um espaço no centro da panela e coloque a taça de alumínio que construiu.
Quando o carvão estiver em brasa deito na taça.
Por cima das brasas coloque um colher de sopa de manteiga e 3 vagens de cardamomo.
Tape rapidamente e leve ao frigorífico cerca de 4 a 6 horas.
Passado esse tempo faça espetadas com os filetes de salmão e grelhe.
Servi com umas batatinhas a muro e salada.
Bom Apetite!


FOTOS: Noelia
Fotografias
Salmão Fumado com Especiarias-salmaofum3.jpg   Salmão Fumado com Especiarias-salmaofum1.jpg   Salmão Fumado com Especiarias-salmaofum2.jpg   Salmão Fumado com Especiarias-salmaofum4.jpg  
  #1  
Antigo
25-07-2012, 17:25
2
Deve ter um sabor bastante invulgar. Já comi salmão fumado, de compra e francamente não gostei muito do sabor, desta maneira até que deve ser agradável.

Bolas! Não era aqui que cria colocar o comentário.
25-07-2012, 18:15
3
belisima marinada!!!! tenho que fazer no meu churrasco. beijinhos
 
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