Receita de Salmão no Forno com Pimentos
Ingredientes:

• 4 postas de salmão
• 3 pimentos pequenos vermelhos cortados em tiras
• 3 pimentos pequenos verdes cortados em tiras
• 2 pimentos pequenos amarelos cortados em tiras
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 1,5 dl de vinho branco
• 3 dl de caldo de peixe
• 6 tomates cereja
• Sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 1 colher de sobremesa de polpa de tomate
• 1 dl de azeite
• 1 kg de batatinhas

Preparação:

Depois do peixe arranjado e lavado, polvilhe com um pouco de sal e pimenta.
Coloque uma camada de cebola em rodelas no fundo de um tabuleiro, ponha por cima o peixe, o tomate cortado ao meio, os pimentos cortados em tiras e as batatas.
Regue com o vinho e com o caldo de peixe.
Leve ao forno quente, regando de vez em quando o peixe com o molho.
Sirva quente.