Tamboril Gratinado com Gambas | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-01-2010, 18:40
por ICatarina
Receita de Tamboril Gratinado com Gambas

Ingredientes:

  • 800g de Lombo de Tamboril
  • 2 dl de Caldo de Peixe
  • 1 dl de Natas
  • 16 Gambas médias e cruas
  • 1,5 dl de Vermute Branco
  • 1 dl de Conhaque
  • 1 colher de sopa de Polpa de Tomate
  • Salsa picada q.b.
  • 1 Cebola média
  • 2 colheres de sopa de Azeite
  • Pimenta moída na altura q.b.
  • Puré de Batata q.b.
Preparação:

1. Corte o lombo de tamboril em cubos e tempere com sal e pimenta.
2. Descasque as gambas sem lhes separar a cabeça.
3. Ponha os cubos de tamboril e as gambas num pirex que possa ir ao forno.
4. Numa frigideira leve ao lume o azeite e a cebola picada a refogar. Deixe alourar.
5. Deite na frigideira o conhaque e o vermute. Aumente o lume e deixe flamejar.
6. Uma vez extinta a chama, junte a polpa de tomate, o caldo, as natas e a salsa picada.
7. Deixe ferver e reduzir sem deixar de mexer.

Rectifique os temperos de sal e pimenta.
Deite este molho sobre o peixe.
Guarneça com uma cercadura de puré de batata.

8. Leve ao forno quente (200ºC) a alourar cerca de 15 minutos.

Bom Apetite!
  #1  
Antigo
11-02-2010, 15:55
2
Ola,
Uma delicia, muito bom
Beijinhos
11-02-2010, 16:08
3
Agora para o jantar até que escorregava bem. Obrigado
11-02-2010, 21:51
4
mais uma receita deliciosa
que belo jantarinho
bjs e obrigada
25-02-2010, 18:11
5
Vou ter que exprimentar...

Aspecto não lhe falta, está magnifica

Beijinhos
25-02-2010, 18:17
6
Adoro tamboril e camarão...deve ser uma delicia....vou por o Sandro a fazer esta receita
25-02-2010, 18:23
7
Neuza,
Hahaha... Boa ideia :-)
Agora que ele tomou o gosto pela cozinha, a Neuza bem merece
escolher o prato que gosta, para compensar estes anos
todos que cozinhou para ele.... adorei rsrsrs....
Beijinhos e obrigada
03-03-2010, 11:58
8
Catarina
Adorei a receita,
gosto bastante de Tamboril e Camarões!!
Vou pôr MÃOS À OBRA,
obg
 
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