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Receita de Farinha de Pau
Ingredientes para 6 pessoas:
Num tacho leve ao lume a cebola e os alhos picados com um fio de azeite a untar o fundo. Quando a cebola estiver translucida coloque as postas de pescada. Regue com um pequeno fundo de água e deixe estufar uns 5 minutos. Junte os grelos, adicione mais um pouco de água e deixe tudo estufar cerca de 15 minutos. Vá acrescentando pouco a pouco a restante água. Deite uma pitada de sal e de pimenta e deixe apurar. Retire a pescada para um prato, abra as postas e retire-lhe as espinhas. Junte novamente a pescada ao refogado e mexa. Vá juntando, em chuva, farinha de mandioca, sem deixar de mexer. Quando atingir o ponto pretendido pare de deitar farinha. A quantidade varia conforme o gosto (mais fina ou mais grossa). Pode ir aumentando, alternadamente, água a ferver e farinha. Servir quente. Obs: Se tiver crianças e quiser remover totalmente as espinhas pode cozer antes o peixe, deixar arrefecer e limpar as peles e espinhas. Aproveite a água de cozer o peixe para fazer a farinha de pau. FOTO: oliviarocha |
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#1
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09-12-2010, 19:43
2
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Olivia,
Numca ouvi falar nesta receita mas achei bem interessante. Obrigada por partilhares. beijinhos |
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