Farinha de Pau | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-12-2010, 16:59
por oliviarocha
Receita de Farinha de Pau
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 5 postas de pescada
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • azeite q.b
  • 1 molhinho de grelos ou nabiças
  • farinha de mandioca q.b.
  • 1l de água a ferver
  • sal e pimenta q.b
Preparação:

Num tacho leve ao lume a cebola e os alhos picados com um fio de azeite a untar o fundo.
Quando a cebola estiver translucida coloque as postas de pescada. Regue com um pequeno fundo de água e deixe estufar uns 5 minutos.
Junte os grelos, adicione mais um pouco de água e deixe tudo estufar cerca de 15 minutos. Vá acrescentando pouco a pouco a restante água. Deite uma pitada de sal e de pimenta e deixe apurar.
Retire a pescada para um prato, abra as postas e retire-lhe as espinhas. Junte novamente a pescada ao refogado e mexa.
Vá juntando, em chuva, farinha de mandioca, sem deixar de mexer.
Quando atingir o ponto pretendido pare de deitar farinha. A quantidade varia conforme o gosto (mais fina ou mais grossa).
Pode ir aumentando, alternadamente, água a ferver e farinha.
Servir quente.

Obs: Se tiver crianças e quiser remover totalmente as espinhas pode cozer antes o peixe, deixar arrefecer e limpar as peles e espinhas. Aproveite a água de cozer o peixe para fazer a farinha de pau.


FOTO: oliviarocha
Fotografias
Farinha de Pau-1.jpg  
Quem Fez
rita vieira
  #1  
Antigo
09-12-2010, 20:43
2
Olivia,
Numca ouvi falar nesta receita mas achei bem interessante.
Obrigada por partilhares.
beijinhos
 
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