Filetes de Pescada à Embaixador | SaborIntenso.com
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Publicado a 27-06-2010, 02:15
por suelin
Receita de Filetes de Pescada à Embaixador

Ingredientes:

  • 1 kg de filetes de pescada
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 120 g de manteiga
  • 50 g de farinha
  • 2 gemas
  • sal, pimenta, salsa picada e queijo ralado
  • 2 dl de caldo (cubo) de peixe
Preparação:

Colocam-se os filetes, temperado com uma pitada se sal, num tabuleiro, põem-se por cima os cogumelos laminados e regam-se com vinho branco e caldo de peixe. Cobrem-se com papel amanteigado e vão ao forno brando durante 15 minutos a 20 minutos.

Barra-se uma travessa de pyrex ou louça de ir ao forno, com 50 g de manteiga, e dispõem-se dentro os filetes escorridos.

Aloira-se a farinha com 50 g de manteiga, acrescenta-se-lhes a calda do tabuleiro com os cogumelos e deixa-se ferver para ficar um creme. Temperam-se com salsa picada, sal e pimenta, ao paladar, e, já fora do lume juntam-se as gemas.

Vaza-se este molho por cima dos filetes, polvilha-se com queijo e rega-se com o resto da manteiga derretida.

Antes de servir, leva-se ao forno durante 15 a 20 minutos para aloirar.
  #1  
Antigo
27-06-2010, 02:23
2
Suelin,
Ai..ai... que delicia... Que saudades que tenho de pescada,
aqui nos USA no estado onde vivo não encontro.
Mas acho que também posso usar outo peixe!!! Claro que
não vai ficar com o mesmo sabor, mas e' melhor que nada :-)
Beijinhos e obrigada pela partilha
27-06-2010, 12:36
3
Hi, Icatarina...
Qualquer peixe dá para fazer...e, nas suas mãos transforma em especialidade!!!
beijinhos
 
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