Hamburger de Peixe | SaborIntenso.com
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Publicado a 08-09-2011, 12:43
por lucia1
Receita de Hamburger de Peixe

Citação:
Após muitas pesquisas, inspirei-me na receita da Mafalda Pinto Leite e fiz estes hamburgers.

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 500g de peixe branco ou salmão
  • Leite qb.
  • 2 folhas de louro
  • 500g de batatas descascadas e cortadas aos pedaços
  • 1 cebola pequena, ralada (opcional)
  • 1 colher de sopa de anetto
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 limão raspa
  • 1 colher de sopa sumo de limão
  • 2 limões raspa
  • 1 ovo batido
  • ½ chávena de farinha sem fermento
  • 2 ovos batidos extra
  • 2 chávenas de pão ralado
  • óleo ou azeite para cozinhar
  • Maionese para servir
Preparação:

1. Coloque o peixe numa panela e cubra com leite.
Junte as folhas de louro e alguns grãos de pimenta (pode ser rosa) se desejar.
Deixe levantar fervura e cozinhe por 10 minutos ou até estar cozinhado.
Escorra e desfie para dentro de uma tigela grande.

2. Entretanto, cozinhe as batatas até ficarem tenras.
Esmague até obter um puré.
Transfira para a tigela com o peixe juntamente com a cebola (se usar), anetto, salsa, sumo, raspa e ovos
Tempere com sal e pimenta e misture bem.

3. Forme em 8 hambúrgueres.
Bata os ovos num prato raso reserve.
Coloque a farinha e pão ralado em outros pratos separados.
Passe cada hambúrguer pela farinha, seguido do ovo e finalizando no pão ralado.
Guarde no frigorífico por 30 minutos até endurecerem.

4. Aqueça o azeite ou óleo numa frigideira grande e cozinhe os hambúrgueres, cozinhe de ambos os lados até ficarem dourados e cozinhados no interior.
Sirva acompanhado de maionese se desejar.

Nota: Fiz meia receita e deu 4 hamburgers.
Moldei-os a mão, por isso não são muito direitinhos.
Usei pescada (cozi-a em agua), para a próxima experimento o salmão.
Só pus um pouquinho de salsa, já que o meu namorado não gosta de ervas e não tinha limão (esqueci-me a comprar) por isso também não usei o limão.
Segundo a Mafalda dá para congelar depois de panados.

PS: Gostei muito dos hamburgers, é para repetir. Acompanhava com salada, mas tambem não tinha alface.


FOTO: lucia1
Fotografias
Hamburger de Peixe-hamburger.jpg  
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