Lascado de Pescada com Crocante de Broa | SaborIntenso.com
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Publicado a 29-10-2012, 10:16
por Ricardo Tiago
Receita de Lascado de Pescada com Crocante de Broa
Ingredientes:

  • 4 lombos de pescada
  • 1 pacote de batata palha
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • ½ pimento vermelho picado
  • Polpa de tomate q.b.
  • 200g molho bechamél (usei de compra)
  • Broa q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Manjericão a gosto
Preparação:

1. Coloque os lombos de pescada em água temperado com sal e um dente de alho e coza por uns minutos.
Coe e reserve.
2. Numa frigideira coloque um fio de azeite com a cebola e o alho picados a refogar.
Acrescente a polpa de tomate e o pimento.
Junte o vinho branco.
3. Quando o molho começar a reduzir adicione-lhe a pescada às lascas e um pouco de água.
Tempere com sal, pimenta e manjericão. Deixe cozinhar até ficar quase sem molho.
4. Desligue o lume, junte a batata palha a este preparado envolvendo tudo muito bem e coloque o preparado numa assadeira.
Regue tudo com o molho bechamél.
5. Desfaça o miolo da broa, humedeça com azeite e coloque sobre o preparado que está na assadeira. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC até dourar.


FOTO: Ricardo Tiago
Fotografias
Lascado de Pescada com Crocante de Broa-lascado-pescada-crocante-broa-2.jpg  
Quem Fez
caditonunoMonika
  #1  
Antigo
13-01-2013, 10:59
2
Experimentei ontem esta receita e deixem que vos diga...é hiper deliciosa, gostei bastante mesmo. Obrigada por teres partilhado Ricardo.
 
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