Pescada com Ervilhas e Pão Saloio | SaborIntenso.com
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Publicado a 06-05-2011, 09:58
por Alfredo Santos
Receita de Pescada com Ervilhas e Pão Saloio
Ingredientes:

  • 2 postas Pescada
  • 2 fatias Pão saloio
  • 2 dentes Alhos
  • 1 Cebola
  • 200gr Ervilhas
  • Alho francês q.b.
  • 100gr Bacon
  • 100gr Chouriço
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 2 Ovos
  • 1/2 Cenoura
  • Salsa
Preparação:

Num tacho ponha um pouco de manteiga e deixe derreter.
Depois coloque o bacon cortado em cubinhos e o chouriço cortado em rodelas e deixe derreter um pouco essa gordura.
Depois coloque cebola picada e alhos, e deixe alourar, quando estiver um pouco lourado ponha as ervilhas e meia cenoura cortada ás rodelas e faça um pouco de caldo de carne “água quente e derreta um caldo de carne ” e ponha no tacho até cobrir as ervilhas e deixe cozinhar.
Quando estiver a meio coloque dois ovos por cima das ervilhas para escalfar…
Noutro tacho coloque água, sal, dois dentes de alho esmagado com casca, e um pouco de rama de alho francês, meia cebola e um fio de azeite sal e pimenta e deixe cozinhar….depois de cozida reserve...
Numa frigideira ponha um pouco de azeite quando estiver quente coloque duas fatias de pão saloio e frite dos dois lados até desaparecer o azeite e reserve.
Numa travessa ou em prato individual coloque as fatias de pão frito no fundo e ponha a pescada em cima do pão.
Depois com cuidado ponha as ervilhas em cima da pescada tendo o cuidado de deixar umas rodelas de chouriço por cima, pique muito bem um raminho de salsa e espalhe por cima
Espero que goste e bom apetite
Alfredo Santos


FOTO: Alfredo Santos
Fotografias
Pescada com Ervilhas e Pão Saloio-dsc00436.jpg  
  #1  
Antigo
06-05-2011, 14:52
2
Alfredo, não consegui perceber na receita o que se faz à pescada.
Imagino que vá a cozer no 2º passo, num tachinho em água com alho, azeite, pimenta e alho francês.
De resto, dá a ideia que as ervilhinhas acabem por ficar saborosas, por cozinharem naquele caldo.
Boa receita.
06-05-2011, 21:37
3
Postado Originalmente por Carvalhovzky Ver Post
Alfredo, não consegui perceber na receita o que se faz à pescada.
Imagino que vá a cozer no 2º passo, num tachinho em água com alho, azeite, pimenta e alho francês.
De resto, dá a ideia que as ervilhinhas acabem por ficar saborosas, por cozinharem naquele caldo.
Boa receita.
é só mesmo isso cozer num tachinho em água com alho, azeite, pimenta e alho francês. depois de cozinha é posta por cima do pao e as ervilhar por cima da pescada
 
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