Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 filetes de pescada
• 2 ovos
• 1 alho francês pequeno
• 1 courgette
• 1 cenoura
• 1 dente de alho
• 1 colher sobremesa de farinha de milho
• 1 colher sobremesa de mostarda
• sal q.b.
• azeite q.b.
• moinho 5 pimentas q.b.
• limão q.b.
• spray para untar

Preparação:

Num tacho com azeite refoga-se o alho francês às tiras finas, só a parte branca.
Deixa-se amolecer e acrescenta-se a courgette aos cubinhos e a cenoura ralada no crivo mais largo do ralador.
Tempera-se de sal e 5 pimentas (moinho).
Entretanto os filetes já foram previamente temperados de sal, 5 pimentas, alho picado e um pouco de sumo de limão.
E coloca-se no tacho juntamente com os legumes.
Tapa-se e deixa-se cozer em lume brando aproximadamente 10 minutos.
Depois de cozinhado o peixe, esmaga-se com o garfo e envolve-se bem com os legumes. Reserva-se.
Numa taça batem-se os ovos com a mostarda e a farinha de milho e acrescenta-se o preparado anterior. Mistura-se bem.
Unta-se a forma com o spray.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º aproximadamente 20/25 minutos.
Acompanhei com uma salada simples de alface roxa.


FONTE: O Meu Tempero: Pudim de Peixe