Soufflé de Pescada | SaborIntenso.com
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Publicado a 10-06-2010, 20:57
por suelin
Receita de Soufflé de Pescada

Ingredientes:

  • 150 grs de pescada cozida
  • 30 grs de margarina
  • 30 grs de farinha
  • 2,5 dl de leite magro
  • 3 ovos
  • 1/2 limão
  • 1 colher de chá de sal
  • pimenta e noz moscada
Preparação:

Misture o leite com a farinha e a margarina. Leve ao lume, mexendo até obter um molho espesso.
Retire do calor e adicione o peixe picado.
Deixe arrefecer um pouco, junte as gemas, o sumo de limão e tempere.
Misture cuidadosamente com as claras batidas em castelo firme.
Deite numa forma de "soufflé", untada com margarina. Leve a cozer em forno quente (200ºC) durante cerca de 10 minutos.
Aumente a temperatura e deixe cozer mais 15 minutos.
Sirva imediatamente.
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