Ingredientes para 4 pessoas:

• Agua
• Sal
• 400 g de Lombos de Peixe (tamboril, maruca ou pescada)
• 50 g de Vaqueiro Refogado
• 200 g de Miolo de Camarão (grandes)
• 1 Pimento Verde
• 1 Pimento Vermelho
• 200g de Miolo de Mexilhão
• 1 a 2 Limas ou Limoes
• 2 a 3 Colheres de sopa de Coentros picados
• Folhas de Alface

Preparação:

1. Ponha uma panela com água ao lume e quando começar a ferver, tempere com sal e introduza o peixe. Deixe cozer cerca de 10 minutos.
2. Entretanto derreta a Vaqueiro Refogado numa frigideira, junte o miolo de camarão e deixe saltear sobre lume forte cerca de 5 minutos.
3. Aproveite o tempo para cortar os pimentos em tirinhas e depois em cubinhos.
4. Adicione o miolo de mexilhão aos camarões e deixe ferver mais 5 minutos.
5. Retire do lume, tempere com uma pitada de sal e regue com um pouco de sumo de lima ou de limão. Junte o peixe que entretanto escorreu e lascou, os pimentos e os coentros picadinhos, Misture bem.

Sugestão: Sirva esta salada, morna ou fria, sobre uma cama de alface ripada, simples ou acompanhada por exemplo com batatinhas cozidas ou arroz branco solto.

Bom Apetite!

Fonte: Vaqueiro - Inspira-te!